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本报讯 （记者雷克鸿）中国调味品协会副会长兼秘书长白燕日前在中国调味品协会食醋专业委员会换届大会暨全国食醋产业创新发展高峰论坛上指出，食醋企业和我国调味品行业及行业中其他细分产业同样面临着激烈的市场竞争，产品的同质化现象明显，企业的经营战略和营销策略传统中缺乏一些创新。未来如何适应新的消费需求，新的经济形势，尤其是在互联网+的情况下，企业的商业思维和资本运用，是否能够跟上发展，适应形势，都是企业需要求解的问题。
白燕以百强统计数字直观地呈现了整个调味品行业的综合发展概况，尤其是食醋产业的发展趋势。
2015年，食醋产业总产量为156.4万吨，同比增长率为7.57%。其中，食醋产业前十名企业的总产量为115.4万吨，同比增长率为8.31%。分析显示，排名靠前的企业增长速度较快。近几年来，食醋产业的总产量保持稳步上升，同比增长率略有波动。
2015年，食醋产业产量前三名企业分别为恒顺、水塔、紫林，产量分别为28.5万吨、26.8万吨、11.2万吨。销售收入前三名企业分别为恒顺、水塔、保宁，销售收入分别为10.6亿、7.7亿、5.6亿元人民币。食醋产业近几年来的发展与调味品行业的整体发展趋势基本保持一致，在产销量呈现上升趋势的同时，同比增长率略有下滑。
从全国调味品行业及其食醋细分产业的基本数据可以看出，2015年，我国调味品行业保持了相对平稳的增长，但行业同比增长率较前两年略有下滑或基本持平。行业中龙头企业的发展较快，产量和销售收入的同比增长率均高于行业平均增长率，品牌集中度进一步提高，优胜劣汰效果明显。我国调味品产业的发展面临着结构的调整，产业升级势在必行。