食品科技网-知识资料内容
花生：美国科学家在花生中发现了生物活性很强的天然多酚类物质--白藜芦醇，是治疗动脉粥样硬化、心脑血管和肿瘤类疾病的化学预防剂。
花椰菜：含有定量的类黄酮物质，对高血压、心脏病有调节作用。它也含有萝卜硫素，对肺癌、食管癌等癌症作用明显。
奇异果：跟菠菜一样含有丰富叶黄素和维生素C，降低心脏疾病风险。
橄榄油：橄榄油通过降低高半胱氨酸防止炎症，减少对动脉壁的损伤。
洋蓟：高营养蔬菜，含有多酚类化合物如菜蓟素、黄酮类化合物等，有促进氨基酸代谢和降低胆固醇、防止动脉硬化、保护心血管等。
辣椒：含有高氧化剂，其维生素C的含量比橙和柠檬等更高。辣椒素可帮助人体燃烧脂肪，刺激新陈代谢，是天然的“血清剂”。
姜：姜有保护心脏、预防胆结石等功效。人体在新陈代谢时会产生氧自由基，促使人体衰老，姜能够取得抗衡作用。
肉桂：含有丰富抗氧化物，可预防凝血块和降低坏胆固醇。
无花果：丰富的钾、镁等，所含的脂肪酶、水解酶等也有降低血脂和分解血脂的功能，减少脂肪在血管内的沉积。
蘑菇：含酪氨酸酶，有降血压、降血脂作用，适合肥胖者和老人食用。对抗癌也具食疗作用。
香蕉：含有大量的钾镁离子，其中钾离子具有调节体内水和电解质平衡，制约神经肌肉的兴奋冲动以及保护血管、降低血压和中风的发生。
水果或菜汁：美国调查显示，常喝果蔬汁的人患心脏病的概率明显下降
豆腐：可降低坏胆固醇水平，减少心血管疾病发生的危险性。
黑芝麻：含有强力抗氧化成分，可减缓衰老，使头发乌黑;黑芝麻中的不饱和脂肪酸和卵磷脂，可维持血管弹性，预防动脉粥样硬化
