厨房生活小知识 食物保鲜有妙招

  工作繁忙的现代人?在厨房生活中，经常习惯一周或者一段时间去超市大采购一番，把买回来的各种食物、蔬菜一股脑的堆到冰箱里，结果冰箱就像一个杂货铺，如果时间长了食物没有及时的吃掉，那么冰箱的味道可想而知了。怎么能给冰箱一个整洁、清新的环境呢？那么就需要我们为食物的分类放置而多花花心思了。要保证不同种类的食物新鲜持久那么需要我们有不同的保鲜方法。我们平时用到的保鲜装置有保鲜膜、保鲜袋、保鲜盒、密封罐等器皿。

  各类食物的保鲜之法

  粮食和干货制品的保鲜：大米、白面、黄花、木耳等粮食和干货存放久了很容易变潮而变质，放置这类食物最好是用透明密封罐，既能清楚的看到里面的东西便于查找，又可以防虫和防潮。密封罐的种类也有多有玻璃的、树脂的、塑料的等等，尺寸也很齐全，他们很好的密封性能让食物免于湿气和虫子的干扰。

  肉类食物的保鲜：肉类分熟肉和生肉两种，那么在存储过程中也分冷藏和冷冻两种。刚买回的鲜肉保险最佳温度是3到5摄氏度，这个温度肉质最佳，可以放置在冷藏中，要是需要保存时间长就要进冷冻室了。肉类的保鲜器皿一般用保险盒和保鲜袋。24小时内准备烹饪的生肉用保险盒装好好放入冷藏，如果是熟肉最好用密封保鲜盒存放。对于需要存储时间较长的生肉需要放进保鲜袋内再进行冷冻，一般放置时间不超过半年。

  水果的保鲜：对水果进行保鲜首先要了解水果各自的特性，有些水果不适合低温保存比如香蕉，有些水果会释放乙烯加速其他水果的腐烂程度如苹果和鸭梨。保存水果最好的器皿是抽气保鲜盒和保鲜膜。他们可以很好的防止水分的流失，也可以减少空气和水果的接触，抵制细菌的繁殖使水果保持新鲜。

  蔬菜的保鲜：很多朋友喜欢周末购置下一周的蔬菜放在冰箱里，但不能及时吃完的蔬菜水分就会流失而且会打蔫。留住水分是蔬菜保鲜的关键。根据蔬菜体型和种类的不同我们可以选择不同的保鲜器皿。保鲜膜、保鲜袋和抽气保鲜盒都是不错的选择。平时家中的保鲜袋要多准备几种尺寸以备不同长度和大小的蔬菜。抽气保鲜盒的保鲜效果最好，但是它的容器大小容易受限。

  剩菜的保鲜：剩菜在我们的生活中出现的频率很高，扔掉很可惜，可如果放置不合理会使冰箱串味，用玻璃保鲜盒和密封的保鲜盒就可以解决这个难题。玻璃保鲜盒盛放食物方便查找而且耐热性较好，在微波炉和烤箱中使用也没有问题。密封保鲜盒则可以解决剩菜的串味问题。不同量的剩菜选择尺寸合适的保鲜盒，尽可能把保鲜盒装满不要留太多的空气，避免空气中的细菌加速食物的腐烂。

  把各种食物用不同的保鲜装置分类放置才能保持保鲜，让我们天天能吃上健康的食物。生活小窍门让生活更方便。