咸甜竹笋煲

咸甜竹笋煲的主料芋头200克蘑菇200克

辅料竹笋100克

调料食盐1茶勺鸡精2茶勺小葱适量鸡油1大勺高汤500克

咸甜竹笋煲的做法

1.油蘑洗净，小笋切斜刀片，芋头用挖球器挖成球状

2.将所有原料放入砂锅中，再加入骨肉汤大火烧开，转小火慢炖至熟

3.待芋头软烂，汤汁粘稠，加入盐、鸡精调味，最后淋入熟鸡油，撒葱末即可食用

烹饪技巧

做这道菜一定要用骨肉汤慢火来熬制，味道才鲜美。选用油蘑会使熬好的汤汁粘稠，口感极佳。如果喜欢清汤可换成金针菇、鲜蘑等其他菌类。我在做这道菜时原料有所更改，这莽山实在是遥不可及，山珍铁定是采不到了，用普通的菌笋也是一样美味。