燕麦越粘营养越高 教你如何挑选燕麦

很多人搜喜欢买燕麦吃，作为谷物食品，不但对我们的健康很有帮助，还有减肥的功效哦。市面上的燕麦类产品太多，怎样选购这些燕麦产品呢?

消费者在购买和食用燕麦产品时，应注意以下几个方面：

1.阅读配料表，识别真假燕麦片。

燕麦产品的营养价值与其中燕麦的含量直接相关，比如100%纯天然燕麦就比添加了其他配料的速溶产品好。选购时要仔细阅读产品配料表，纯天然燕麦产品的配料表中只有“燕麦”，而营养差一些的产品配料表中还有“植脂末”、“白砂糖”、“麦芽糊精”、“食品添加剂”等成分。

2.尽可能煮着吃，煮的比冲的好。

燕麦最受推崇的保健成分是β-葡聚糖，它是水溶性纤维，具有降血脂、降血糖、饱腹感强的特点。燕麦中的β-葡聚糖只有溶解出来才能发挥作用，因此，建议燕麦片尽可能煮着吃，即使只煮3分钟，也会大幅增加β-葡聚糖溶出，而直接冲调的燕麦片，其β-葡聚糖溶出就相对有限。

3.越黏的燕麦越好。

煮制过程中，燕麦粥会变得越来越黏稠，这种黏性来自于其保健成分——β-葡聚糖。燕麦的β-葡聚糖含量与其品种、加工工艺、食用方法等多方面的因素有关，而β-葡聚糖含量越高，黏性越大，则保健效果越好，口感也越滑爽。另外，许多进口燕麦在营养上其实不如国产燕麦。