苏州时令小吃酒酿饼

  苏州时令小吃酒酿饼

  食材：面粉，酒酿

  辅料：酵母，色拉油，豆沙

  操作步骤：

  1、买现成的酒酿，40克左右的温水加酵母搅匀放入面包桶里，放入面粉。加入酒酿，我是捞出酒酿，汤没放进去，如果喜欢味浓的可以连汤一起放，那前面的温水就不能放了。

  2、启动和面程序和成偏软的面团即可手动关闭程序，再启动发面程序发至两倍大。

  3、发好的面团排气再揉成光滑面团，分成若干个小剂子，我的分量分了6个，每个45左右静置一会。

  4、买的现成袋装豆沙，加热8克色拉油加入到豆沙馅里，为了口感更润滑，可以不加哦!搅拌均匀备用。

  5、取一个剂子压扁擀大点，包上豆沙馅，馅料每个20克左右，把馅料包好，收口，翻过来稍微压压扁。

  6、我是把它放入烤箱静置15分钟，里面还放了碗热水，放之前锡纸上刷点油。

  7、电饼铛刷油预热，把酒酿饼放入电饼铛里，留点空隙，双面加热4分钟，中途观察及时调整温度。