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银耳可美容祛斑 教你挑选四个窍门

2016/12/19 16:11:00 来源:食品科技网

  银耳又叫雪耳,白木耳,属于真菌类,有平民燕窝的说法,尤其是秋季干燥的季节,适合吃一些银耳,补水养颜。银耳适合煮成汤品,可以加一些枸杞,红枣,桂圆之类的食物一起煮,这样可以补血养颜,也可以加一些莲子,薏米,绿豆之类的食物,这样可以清热降火祛湿,即使不搭配其他食物,只是煮个银耳汤,加些蜂蜜,也能补水养颜。所以每到冬季,银耳成了非常畅销的食材,但市面上银耳质量参差不齐,有的甚至被动过手脚。如何买到好银耳?看看下面的建议。

  银耳的营养价值

  银耳中膳食纤维含量高达30.4%,其中含大量可溶性膳食纤维,也就是银耳的特殊“法宝”——银耳多糖。银耳多糖是银耳中特有的一种天然成分,能抑制肠道对脂肪和胆固醇吸收,还可促进肠道内益生菌增殖,改善肠道健康。煮熟的银耳口感润滑,就是因为有了银耳多糖的缘故。

银耳

  银耳的功效与作用

  1.美容养颜

  银耳中含有丰富的维生素E和植物胶质,天然的植物性胶质,经常食用可以美容嫩肤。尤其是搭配另外一些养颜食材一起煮的话,功效更好

  2.减肥

  银耳中富含膳食纤维,有助于肠胃蠕动,减少对于脂肪的吸收,而且银耳热量低,所以想减肥的人可以吃些银耳。

  3.补钙

  银耳含有丰富的维生素D,可以促进人体对于钙的吸收,所以银耳算是一种老少咸宜的食物,需要补钙的人都可以吃一些。

  4.排毒

  银耳中水分含量高,尤其吸水后体积就变大了好多倍,有很好的排毒通便的作用,而且银耳本身有清热的功效,所以上火便秘的人可以吃一些银耳。

  5.增强免疫力

  银耳含有大量的微量元素,例如磷,硒那些,能够增强机体的免疫力,保持精力充沛。

  银耳这么好,如何挑选呢?

  1、看外观

  质量好的银耳,耳花大而松散,耳肉肥厚,色泽呈白色或略带微黄,蒂头无黑斑或杂质,朵形较圆整,大而美观。如果银耳花朵呈黄色,一般是下雨或受潮烘干的。如果银耳色泽呈暗黄,朵形不全,呈残状,蒂间不干净,属于质量差的。

  如果银耳看上去特别白,那就最好不要购买,很可能是后期经过化学药剂处理过的银耳。

  2、闻气味

  质量好的银耳可以闻到银耳所特有的香味,而银耳受潮会发霉变质,能闻出酸腐味或其他气味,如药物处理过的银耳,闻起来有剌鼻的味道,则千万不能再食用。

  干银耳被熏蒸过会有异味,凑在鼻子上闻会刺鼻。所以挑选木耳除了看颜色,还要闻闻是否有异味。另外可以用舌头品尝,如感到刺激或者辣味,就是硫熏过的,但品尝法不太容易掌握技巧。

  3、干制程度

  银耳含水量可以用手感觉,优质干银耳质感柔韧,搓之扎手,耳片不易碎;握之扎手、易碎,属于干燥过度;握之不扎手为含水量过多。

  4、泡发

  如果觉得干银耳的色泽有时候不是很容易分辨,可以买一点回去浸泡胀发,对比就非常明显了,此时用肉眼鉴别易如反掌。注明一下,即使特级片状银耳,也会残留少许耳基,所以正确判断其实并不难。


责任编辑:Techoo-6
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