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■ 本报记者 宗兆宣
“兴丹路，脏又乱，摆摊小贩满街站。”这句顺口溜是家住海口市兴丹路的市民符先生和邻居们口口相传的戏言，也是一年多前兴丹路的真实写照。而一年后的今天，这条曾混乱不堪的道路整洁有序了，占道摆摊现象不见了，卫生条件差的餐饮店变得干净卫生了，整条道路已经蜕变为海口食品安全示范街。
12月15日下午，在海口市兴丹路联记茶餐厅内，一场由海口市琼山区政府、琼山食品药品监督管理局及兴丹路餐饮店代表参加的“强化食品安全”小型座谈会正如火如荼进行中。
“区政府给兴丹路大部分餐饮店都免费安装了防蝇防尘的风幕机，但还没有给我们店安装，希望能加快进度。”兴丹路一粥铺店负责人提出了自己的要求。“我们兴丹路所有的餐饮店都没有安装管道煤气，一个个煤气罐放在厨房里有安全隐患，政府能否帮助店铺安装管道煤气？”“么二抱罗粉”店工作人员说出了自己的苦恼。
“没安装风幕机的店铺会马上给予安装，安装煤气管道的事情会由政府协调相关部门协商处理。”琼山区副区长何承雄对大家提出的问题一一记录，并当场予以明确回复。琼山食品药品监督管理局负责人则对所有餐饮店提出了明确的食品安全硬性要求。座谈会现场大家畅所欲言，气氛融洽。
记者走进兴丹路数家餐饮店，发现每家店铺内都很干净。更难得的是，每家餐饮店的厨房和大厅之间全部安装透明玻璃，顾客从外面可以看清厨房内的场景，令人非常放心。
“兴丹路有小餐饮店45家，小食杂店21家，一年多前餐饮服务许可证持证率不到70%，特别是路边大排档卫生状况极差。每天一到傍晚，满街都是占道经营的摊点。”说起一年多前海口兴丹路的乱象，琼山食品药品监督管理局局长张佳至今记忆犹新。
海口“双创”工作开展后，琼山区在兴丹路开展多部门联合执法，通过联动整治淘汰取缔无证经营、不符合业态要求且不配合整改的“两小”餐饮门店。另一方面，实行网格化联动管控，街道、社区及各部门加强巡查和信息共享，一旦发现问题立即开展联动整治和联合执法，形成了“政府主导、部门联动、齐抓共管”的工作格局。
在确定建设兴丹路为“食品安全示范街”后，琼山食药监部门在兴丹路选取了联记茶餐厅、炭匠烤鱼等2家店为“双创”标准示范店，以点带面，促进兴丹路的其他“两小”经营业主完成门店的整改。经营业主从最初的不理解、不支持转变为主动配合、主动整改。琼山区政府、街道办则牵头对“三防”设施改造达标、起到示范带头作用的食品经营单位给予500元-1200元不等的奖励补助，使生产经营者增强了整改积极性。琼山区政府还出资为兴丹路餐饮店免费安装了防蝇防尘的风幕机。
通过多项举措，兴丹路“两小”餐饮店实现了“四个一”：每家店有一项食品安全管理制度、有一份食品安全管理档案、有至少一名食品安全监管责任人、有至少一名食品安全管理员，切实规范了生产经营秩序。
何承雄表示，兴丹路的餐饮店很多是由海南传统小吃摊升级而成，承载着海南传统美食文化。兴丹路充分整合海南传统美食及路边摊饮食资源，由升级入店到规范提升，变身为美味与安全的特色餐饮食品安全示范街区。琼山区政府将进一步引导兴丹路餐饮行业健康有序发展，并指导商家进行商标品牌注册。
张佳告诉记者，琼山食药监局已全面推动兴丹路“明厨亮灶”建设，逐步实现兴丹路餐饮店100%“明厨亮灶”，实现食药监管部门可通过后台24小时监控餐饮后厨规范操作。下一步消费者可通过店内“智慧食安”3D智能终端及“食安心”手机客户端，随时随地查看了解各餐饮店持证经营情况、后厨操作情况、食品原料来源等。
（本报海口12月19日讯）
