DBS 32/008-2016 食品安全地方标准 糟油

DBS 32/008-2016  食品安全地方标准  糟油

本标准系首次发布。

1、范围

本标准适用于糟油。

2、术语和定义

2.1糟油

以糯米（或糯米和粳米）、水为主要原料，经浸米、蒸饭、淋饭、加酒曲、发酵，配以食用盐、玉竹、橘皮、香菇及桂皮、小茴香、八角、丁香等香辛料和其他辅料，再经封缸发酵、过滤、灌装等工艺制成的酒精度含量不低于3%vol的液态调味品。