掰着手指头数了数还有10来天就要过年啦,面对一大批的亲戚朋友,怎么在年夜饭上露一手,hold他们的胃呢?做一桌年夜饭,对每个家庭都是一件费心的事情,要调和众口,更要吉利喜庆。而年夜饭是每年的主题,年夜饭晚餐大都以大鱼大肉为主,对于有人想减肥人真是欲罢不能,又怕年后体重蹭蹭上涨。不妨来几样年夜饭素食,如果做得好美味可不亚于肉食哦。一道道色香味俱全年夜饭素食大餐,你就“肆无忌惮”的开吃吧!那么年夜饭素食怎么做?
素烧鹅
【 食材 】
豆腐皮 / 四张
生姜片 / 四块
八角 / 一个
老抽 / 少许
盐糖 / 少许
熟黑白芝麻 / 少许
【 做法 】
① 豆腐皮摊开,两张一个叠成方形,放入平底锅中煎制两面金黄后盛出待用;
② 锅中放入姜片、八角爆香,然后倒入适量水,用大火烧开;
③ 放入煎好的豆腐皮及老抽、盐、糖,中小火炖十五分钟左右,大火收汁,待凉切段装盘,散上芝麻就好了。
手撕茄子
【 食材 】
长茄子 / 两根
花生米 / 少许
腰果酱 / 少许
糖盐醋 / 各少许
自制辣子油 / 少许
红椒 / 少许
香菜(可不放) / 少许
【 做法 】
① 把茄子洗净一剖为二,放入蒸锅上蒸十分钟后待凉;
② 把茄子撕成一条一条的,把切好的红椒、香菜、花生米、盐糖、醋、辣子油、腰果酱全部放入一个大碗中拌匀,装盘即可。
宫爆素丁
【 食材 】
北豆腐 / 一块
红萝卜 / 适量
芦笋 / 三根
香菇 / 一朵
熟花生米 / 少许
红椒 / 少许
生抽 / 少许
生姜 / 少许
玉米淀粉 / 少许
【 做法 】
① 先把花生米炸熟去皮备用;
② 把锅内倒入少许油,放入生姜和辣椒爆香后,放入北豆腐丁翻炒几下,再放入和香菇、胡萝卜继续翻炒一分钟;
③ 最后芦笋、花生及佐料快速翻炒,勾芡出锅。
★这是一道爆炒菜品,所以要掌握好火候哦~