豆制品作坊抱团发展 食品安全大大改善

   据了解，目前武汉市已经建成能吸纳百家小作坊规模的食品集中生产园6个，并对厂房的硬件设施、软件管理等划出硬杠杠，引导小作坊从“打游击”组团变成“正规军”。

   武汉豆制品作坊抱团发展食品安全状况大大改善

   一直以来，小作坊在不少市民心中几乎等同于“黑作坊”，也是食品安全监管部门头疼的难点。然而，在武昌区武泰闸“康美洁”豆制品集中生产点，多个豆制品小作坊在这里集中生产，抱团发展，不仅卫生达标，经营状况也优于以前“单打独斗”。

   这里集中了14家豆制品小作坊，每个小作坊的工作间前，都放置着高达60厘米的防鼠板，地面干燥整洁，木压板、塑料清洁桶和大型豆制品制作机都清洗干净并进行了消毒处理。

   “过去小作坊生产环境不好，没有合法身份，遇上检查只能变游击队，打一枪换一个地方。”“康美洁”豆制品集中生产点总经理张登文介绍，如今这些小作坊集中管理，生产环境好了，有了营业执照，每个生产者也办理了健康证，再也不用打游击了。

   “环境卫生搞好了，销售渠道也变得更广，经济效益也更多。”张登文透露，目前“康美洁”的每个小作坊经营户年赚20万不成问题。

   据了解，目前武汉市已经建成能吸纳百家小作坊规模的食品集中生产园6个，并对厂房的硬件设施、软件管理等划出硬杠杠，引导小作坊从“打游击”组团变成“正规军”。

   除抱团发展，武汉市食品药品监督管理局还引导全市的食品加工生产小作坊进行提档升级。黄陂区的小作坊总量占据武汉市总数近一半，对此，黄陂食品安全监管部门引导辖区内的小作坊添置防鼠板、灭蚊灯等硬件设备，提升厂房的食品安全水平。