良质山楂——果形整齐端正。无畸形,果实个大而均匀,果皮呈鲜艳的红色,有光泽、不皱缩、没有干疤虫眼和外伤,具有清新的酸甜滋味。
次质山楂——果形基本端正,果实个小而不匀,皮色发青,发暗、无光泽,表面皱缩,有虫眼、干疤或破皮,肉质干硬或散软,味淡而不酸。
次质山楂——果实个头参差不齐、畸形、严重干缩或腐烂,虫果多,破口大,果面不完整,果肉风干或变软,品质下降,有异味。
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