兔耳草醛
Cyclamen Aldehyde [2-Methyl-3-(p-Isopropy-lphenyl)Propionaldehyde]
别名 仙客来醛、2-甲基-3-(对-异丙苯基)丙醛
编码 GB A3016T;FEMA 2743
性状 无色至微黄色液体,沸点270℃,闪点88℃,溶于乙醇及油类,不溶于丙二醇和甘油,几乎不溶于水。
制法 以异丙苯为主要原料,经氯甲基化、缩合、选择氢化等化学反应制得。
鉴别方法 香气鉴定。
毒理学依据
GRAS FEMA 2743;FDA 172.515。
使用
使用范围及使用量 本品青甜,飘逸有力,带蔬菜、黄瓜、甜瓜香,香气纯厚,有滋润感,尚持久。微量用作食品香精,用于柑桔及多种果型、蔬菜型香精。
实际参考用量:软饮料,0.30mg/kg;冰淇淋、冰制食品,0.45mg/kg;糖果,0.99mg/kg;焙烤食品,1.2mg/kg。