雨水节气怎么吃？时令养生更健康！

雨水不仅表征降雨的开始及雨量增多，而且表示气温的升高。雨水前，天气相对来说比较寒冷；雨水后，人们则明显感到春回大地，春暖花开和春满人间，沁人的气息激励着身心，雨水节气应该如何养生、该怎么吃呢？、

1、晒太阳

进入雨水节气后气温多变，会忽上忽下地逐渐升高，冷空气活动仍然很频繁。因此，在生活起居、穿衣方面，还是应该要注意保暖，按照老话说的要“春捂”。特别是老年人、儿童少年，有心脑血管、呼吸系统疾病的更应该注意保暖。

在空气好、阳光足的时候，走到户外活动，开展一些快走、慢跑等活动，不仅可以通过沐浴阳光激活体内的维生素D，有利于骨骼健康及慢性病的预防，而且有益于身心健康。

在饮食方面，还是应该遵循食物多样、谷类为主的基本原则。少吃生冷、辛辣食物，多品尝一下时令菜。

2、吃点“野”

随着雨水的降临，大自然无私地奉献食物，其中值得一提的是野菜。地里长的荠菜、苦菜、灰灰菜、鱼腥草，树上长的榆钱、槐树花等都成了餐桌上的美味佳肴。

野菜有鲜美、独特的味道，还含有不少的营养物质，它们的营养成分和普通的蔬菜差不多，含的水分多，有65%-95%的水分，胡萝卜素、维生素C和核黄素丰富，矿物质，如钙、钾、镁的含量也较高，膳食纤维丰富，可以促进胃肠蠕动，减少便秘。

野菜的吃法有多种：

凉拌：荠菜、苦菜等，看着清、吃着爽；

做馅：荠菜馄饨、饺子；

蒸：扫帚苗、榆钱等蒸好拌着蒜汁吃；

还可以做汤、煮面时放点野菜，增色增味。

提醒大家吃野菜时要注意：不认识的野菜不吃、路边的野菜不要吃，不多吃。

3、尝点“鲜”

香椿芽被称为“树上蔬菜”，初春的香椿味道鲜美、口味独特，当然价格也有点贵。从营养成分来看，香椿含有蛋白质、多种维生素、钙、磷、钾、镁、锌、硒等多种矿物质，膳食纤维也非常丰富。

香椿可以炒、拌、炝、炸等，营养丰富又美味！

春笋，色白如玉、肉质鲜嫩，被誉为“菜王”。春笋含的水分多、还有丰富的维生素和矿物质，特别膳食纤维含量高，可以促进胃肠蠕动、防止便秘。

春笋的做法有多种，可荤可素，炒、炖、煮、焖、煨等皆成佳肴。油焖春笋、春笋炒肉、春笋拌鸡丝、春笋烧鲥鱼、春笋烧海参等做法都可以把春笋的鲜、美表现出来。

雨水过后，万物生发，不要辜负大自然给我们的馈赠呀！