菜心口感非常嫩，算是非常基本的蔬菜类营养食材，所含的营养成分也都是人体日常所需的。而且菜心热量非常低，经常被用来做一些减肥菜。那么，如何挑选新鲜的菜心呢？
一、菜心最怕买老，选购菜心要选嫩一点的为好。
二、梗最好不要太粗、也不要太长的，不放心的话可以用指甲掐一下，很好判断。
现代营养学研究发现，菜心富含粗纤维、维生素C和胡萝卜素，不但能够刺激肠胃蠕动起到润肠、助消化的作用，对护肤和养颜也有一定的作用。（实习记者 杨欢）
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