蒜香粉

蒜香粉是一种复合型调味料，以粉末状的形式存在，由多种调味品、香料等按一定的比例调制而成。

据由广东两家企业生产的两种蒜香粉的包装信息显示，一家公司生产的蒜香粉标明配料为“蒜香≥60%、淀粉”，还标注“精选香料”，另一家食品厂生产的蒜香粉标明配料为“蒜头、淀粉”，还有的标为“蒜头、米粉”。

两种产品外包装上均有QS标志（食品生产许可证标志）。中国QS查询网的查询信息显示，以上两个厂家获准生产的产品名称为“调味料（固态）”，检验方式均为“自行检验”。

产品外包装还显示，一家公司生产的蒜香粉标准号为“Q/CJSP2”，另一家食品厂的为“Q/HWSP2”，均为企业标准。

蒜香粉在粤菜里的运用以炸制菜肴为主，较著名的就是蒜香排骨、蒜香鸡翅等等，包括一些“避风塘”的菜肴蒜香粉亦有贡献。

蒜香粉在使用时，一般多以腌制食材时使用为主，主要用于炒菜、调菜。

根据<中华人民共和国食品安全法>第二十五条，企业生产的食品没有国家标准或地方标准的，应当制定企业标准，作为组织生产的依据。国家鼓励食品生产企业制定严于食品安全国家标准或者地方标准的企业标准。企业标准在本企业内部适用。

国家标准化委员会国家标准库查询结果显示，现在香辛料行业国家标准除了《香辛料调味品通用技术条件》及一些食品行业的分项标准外，针对蒜香粉的国家标准、行业标准和地方标准，都是空白。