广州抽检糖果果冻产品 整体达标率98.0%

来源：南方日报 作者：成希

   南方日报讯 （记者/成希 实习生/吴瑕）8月28日，广州市消委会发布了对广州市销售的糖果、果冻产品的抽检结果。结果显示，整体达标率为98.0%。广州市消委会在广州市各大商场、超市随机购买了51批次样品，其中糖果37批次、果冻14批次。经检测，有50批次样品完全符合标准要求，整体达标率为98.0%。只有1批次糖果样品的还原糖（以葡萄糖计）实测值超出了标准要求。

   广州市消委会相关负责人介绍，此次比较试验针对糖果、果冻样品的标签、二氧化硫残留量、添加剂、微生物指标等31个项目进行检测。

   在此次检查中，不达标的糖果样品仅有荔湾区三赢食品厂生产的黑糖话梅糖，其还原糖（以葡萄糖计）实测值为42g/100g，超出了标准要求行业标准SB/T10018-2008《糖果硬质糖果》规定还原糖含量应在12.0—29.0g/100g（以葡萄糖计）。还原糖是指具有还原性的糖类，是反映糖果类产品质量的理化指标。还原糖偏高使糖果易吸潮，容易使糖果变质。造成还原糖超标的主要原因是由于生产厂家糖果原料中的淀粉糖浆质量不过关，以及没有严格控制淀粉糖等单糖的投入量。

   接到消委会寄递的检验报告后，广州市荔湾区三赢食品厂就样品还原糖项目达不到相关标准做出了书面回复。该企业称，造成还原糖不达标的原因可能是因为商场储存环境造成（即温差或潮湿）。

   本次试验结果表明，所有样品的菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌均符合相关标准要求，其卫生质量令人放心。