杨梅的食用效果和营养价值

杨梅有什么好处

杨梅原产我国南部，广大山区有大量野生杨梅分布。

我国主要在长江流域以南各省，主产于浙江、江苏、福建、广东、广西、湖南、江西等省，此外，在日本的本州中部以西各地及朝鲜也有少量栽培或野生。

欧洲和美洲则多引种作观赏或药用。

杨梅的食用效果

1、助消化增食欲

杨梅含有多种有机酸，维生素C的含量也十分丰富，鲜果味酸，食之可增加胃中酸度，消化食物，促进食欲。

2、防癌抗癌

杨梅中含有维生素C、B，对防癌抗癌有积极作用。

杨梅果仁中所含的氰氨类、脂肪油等也有抑制癌细胞的作用。

3、祛暑生津

杨梅鲜果能和中消食，生津止渴，是夏季祛暑之良品，可以预防中暑，去痧，解除烦渴。

所含的果酸既能开胃生津，消食解暑，又有阻止体内的糖向脂肪转化的功能，有助于减肥。

4、收敛消炎 止泻

杨梅性味酸涩，具有收敛消炎作用，加之其对大肠杆菌、痢疾杆菌等细菌有抑制作用，故能治痢疾腹痛，对下痢不止者有良效。

杨梅的营养价值

优质杨梅果肉的含糖量为12%~13%，含酸量为0.5%~1.1%，富含纤维素、矿质元素、维生素和一定量的蛋白质、脂肪、果胶及8种对人体有益的氨基酸，其果实中钙、磷、铁含量要高出其他水果10多倍。

杨梅的食用禁忌

1、杨梅对胃黏膜有一定的刺激作用，故溃疡病患者要慎食。

2、杨梅性温热，牙痛、胃酸过多、上火的人不要多食。

3、糖尿病患者忌食杨梅，以免使血糖过高。

杨梅的选购

1、挑选杨梅时要多留意颜色，过于黑红的杨梅或盛器有很深的红色水印，应尽量避免选购。

2、应挑选果面干燥、无水迹现象，个大浑圆，果实饱满、圆刺、核小，汁多、味甜者为好。

如肉质酥软者为过熟。肉质过硬者为过生，吃起来酸涩，口感不佳。

杨梅的存储

阴凉干燥处即可。

杨梅的烹饪小技巧

1、食用杨梅后应及时漱口或刷牙，以免损坏牙齿。

2、食用时蘸少许盐则更加鲜美可口。