小鱼仔炒梅菜干

  小鱼仔

  辅料：

  油，梅菜干，白糖，盐，生抽，生姜

  操作步骤：

  1、梅菜干提前浸泡约15分钟，然后捏干沥水。

  2、净锅，热油，下梅菜干滑油煸炒。

  3、将梅菜干移至一边，再加油，加生姜翻炒。

  4、浸泡梅菜干时处理小鱼仔，要去头，去内脏，清洗干净，沥水。

  5、加小鱼仔翻炒均匀。

  6、加盐、生抽、料酒、白糖，旺火翻炒均匀。

  7、收杆汤汁即可，但不要收得太干，稍留一点汤汁更美味。