泰式酸肉

泰式酸肉

材料  用量

猪肉 500g

煮熟白米饭 约150g

食盐 半匙

蒜头 5粒（切末）

做法

1. 米饭用搅拌机打成米糊，猪肉洗净擦干切块，和食盐以及蒜头一起拌匀放入密封容器里，常温避光发酵3－5天后即可

2. 发酵好的猪肉不用去除表面的米糊，直接深炸或者180度左右烘烤。米糊在加热吸收了肉的油脂，后会赋予略带酥脆的口感