火爆猪肝的【食材】
材料:猪肝、青辣椒、红辣椒、蒜、生姜、洋葱、花椒、白酒
调味料:盐、糖、鸡精、生抽、醋、香油
【做法详解】
1、猪肝切片,反复冲洗,待血水基本冲洗干净后,放入盐水中浸泡15分钟。
2、青辣椒斜切成节,干辣椒切成小粒,蒜切片,姜切丝,洋葱切成丝。
3、将猪肝沥水捞出,用白酒和醋、姜丝反复抓匀,腌制10分钟。
4、热锅倒油,先炸花椒,变色后放入蒜、葱和红椒粒,爆出香味。
5、放入猪肝。筷子迅速滑散。翻炒。
6、用盐、糖、鸡精、生抽 调味,最后放入青椒淋一点香油,翻炒均匀。即可关火。