烘培业竞争呈现红海

 烘培业竞争呈现红海

  浮力森林总部位于杭州，自2007年进入成都，成立成都浮力森林食品有限公司，高峰时期，曾有锦绣店、抚琴店、芳草东街店、光华店、金沙店、科华店等十余家店面。

  今年年初，浮力森林挂牌新三板。据其公告显示，其2014年、2015年营业收入分别为9122万元、8888万元，净利润分别为290万元、-120万元。2016年上半年，营收3558万元，利润-827万元，相比去年同期减少20%。对于利润下滑，公司解释称，主要是因为营业成本、管理费用及销售费用的增加。

  近年，烘培业竞争呈现出一片红海。在成都，知名烘培老品牌就有安德鲁森、元祖、好利来、面包新语等，在传统老店加大开店速度的同时，国际新品牌如巴黎贝甜、悠米可丽不断涌入。另外，烘培传统店还需面对电商品牌如幸福西饼等的冲击。

  “市场只有那么大，进入这一行的越来越多，如果产品没有竞争力，转型不够快，就只有被淘汰。”一位烘培业资深人士说。在他看来，浮力森林退出成都的原因，“首先是其定位不够清晰，其定位高端，产品价位都较高，但不少店选址在社区，消费能力达不到，定位与选址不匹配；其次其产品开发力不够，缺乏变化。”

  成都商报记者 贺华玲