味霖

味霖是日式调味料，基本上就是调味米酒，有点甜味，颜色是淡黄的。手边没味霖时，可用米酒加点红糖代替。

日本师傅最喜欢在红烧的时候，加入味霖，称为甘露煮，还有烹调时加入还能增添光泽，因此日本人在烧烤时会在食物表面涂上一层味霖，以小火慢烤，增加食物的光泽。

外 观

微棕黄色水溶性液体。

香 气

带有清新柔和的米香及甜香味。

特 点

香气协调、口感清甜爽口，对鱼糜类制品的增香、改善口感具有显著的效果 。

应 用

鱼丸、虾丸、鱼排、仿蟹肉等水产类加工制品。

使用方法

一般直接以液状加入。

参考用量

属调味液，可根据需要适当添加，或 0.3～3.0% 。

避光密封置于阴凉、干燥处储藏。