GB 5009.257-2016 食品安全国家标准 食品中反式脂肪酸的测定

GB 5009.257-2016 食品安全国家标准 食品中反式脂肪酸的测定

本标准于2017-3-1代替GB/T 22110-2008 食品中反式脂肪酸的测定 气相色谱法、GB/T 22507-2008 动植物油脂 植物油中反式脂肪酸异构体含量测定 气相色谱法、SN/T 1945-2007 食品中反式脂肪酸含量的测定方法 毛细管气相色谱法

本标准规定了食品中反式脂肪酸及异构体的气相色谱测定方法。

本标准适用于动植物油脂、氢化植物油、精炼植物油脂及煎炸油和含动植物油脂、氢化植物油、精炼植物油脂及煎炸油食品中反式脂肪酸的测定。

本标准不适用于油脂中游离脂肪酸（FFA）含量大于2%食品样品的测定。