小粽子增彩速冻食品大产业

 □本报记者刘红涛

  端午节将至，市场上各式各样的粽子已开始热销。5月23日，记者在郑州丹尼斯、大商等大型超市看到，“三全”“思念”“云鹤”“笑脸”等品牌粽子销售区内悬挂着印刷精美的宣传招贴，吸引消费者购买。豆沙粽、蜜枣粽、鲜肉粽、菠萝粽……十多种口味的粽子，让前来购买的市民挑花了眼。

  粽子成为速冻行业新亮点

  在郑州航海路丹尼斯大卖场，速冻专柜的推销员王女士说，端午节“粽子大战”的序幕已经拉开，随着节日临近，粽子还有降价可能。而根据往年惯例，端午节后粽子价格还将有下降空间。

  在生产方面，思念公司一位负责人接受采访时表示，尽管去年速冻粽子销售基数已经比较大，但随着产品品种不断完善，预计今年销量将比去年同期略有增长。

  速冻企业为何如此青睐小粽子呢？其中一个重要原因就是企业急于在多元化发展战略中寻求新的支柱。

  按照往年的规律，春节和元宵节的销售高峰过后，速冻产品随即进入淡季。但在近些年速冻企业的发展中，“思念”“三全”“云鹤”等企业的产能大大提高，我省速冻企业一直在寻找能与汤圆有互补性的拳头产品来填补时段性销售的空白。

  1996年，中国第一个速冻粽子诞生于郑州三全食品公司。随后，企业纷纷效仿，速冻粽子产业蓬勃发展。此后，我省速冻食品企业都不约而同地瞄准了粽子，准备把它培养成继汤圆、水饺之后的另一主打速冻系列品种。

  河南商业经济学会会长宋向清认为，粽子是国人的一种传统食品，主要在端午节前后销售，与汤圆的销售旺季正好有互补性，加上近两年粽子消费表现出由端午节向日常延伸的趋势，因此，粽子具有成为速冻产品中一个独立品种的基础。从近几年速冻粽子销售额来看，基本上能占到整个速冻产品销售额的20%左右。

  速冻食品丰富“大餐桌”

  我省是全国重要的农业大省，也是食品工业大省，加速主食产业化也是近年来我省食品工业的发力点之一。

  《2012～2020年河南省主食产业化发展规划》提出，我省全面启动“主食产业化”，打造中国“舌尖上的主食”。其中速冻食品方面，要在郑州、开封、安阳、三门峡、信阳等省辖市发展速冻食品产业化集群，提升速冻水饺、汤圆、粽子等产品的品质和档次等。

  省农业厅产业化办公室负责人介绍，经过这些年发展，我省速冻行业的饺子、汤圆、粽子等产品，占全国市场的60%～70%，其中速冻饺子占到全国市场70%以上。

  目前，郑州已形成以三全、思念为代表的速冻食品产业化集群，加工企业16家，带动了整个郑州乃至全省速冻食品行业的发展，郑州也因此成为全国著名的速冻食品生产基地。此外，小小粽子还带动了附近地区的农副产品深加工业、运输业和劳动再就业的发展，仅郑州市年产速冻食品10万吨，吸纳就业人员5万多人。

  当前，我省由产粮大省向粮食深加工大省转化的速度正在加快，越来越多的饺子、汤圆、粽子等速冻食品被端上全国各地居民乃至外国人的餐桌。“我省正努力把‘大粮仓’‘大厨房’建成‘大餐桌’，通过农产品加工提高附加值，实现农业增效、农民增收。”该负责人表示。