吃货的端午节：端午节的18个饮食习俗

端午节即将到来，作为一个十足的吃货，当然对端午节的吃食是很上心的。一提到端午节第一时间想到的肯定是粽子，每年都会有各种花样的粽子面世。但是今天就不讲粽子了，聊一聊其他的端午节美食。

（1）喝五加酒

正所谓“五月初五采无加，酿五加酒”，五加就是五加皮，也就是刺五加，刺五加的树皮有奇香，还有滋补肝肾壮筋骨的功效。民间多流传喝五加酒，能够驱灾辟邪。五加皮有祛风湿、补益肝肾、强筋壮骨、利水消肿的作用，这些在《本草纲目》中是有记载的。地处潮湿的区域的朋友，在端午节特别适合喝五加酒。

（2）吃糖枣糯米饭

纳西族，在端午节这一天一定要吃糖枣糯米饭。糯米饭具有补中益气、健脾养胃、止虚汗等功效，而且糯米中含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸、淀粉等，总之，糖枣糯米饭营养价值极高，最关键的一点是超级好吃。友情提醒：有糖尿病的人不宜食用。

（3）吃臊子面

陕西人在端午节这一天，每人都要来一碗臊子面。臊子面是陕西的风味小吃，品种多达几十种，其中岐山臊子面最负盛名。臊子面：面条细长，厚薄均匀，臊子鲜香，面汤油光红润。岐山臊子面乡土气息特浓，同时还具有薄、筋、光、汪、酸、辣、香等特色，入口柔韧滑爽。

（4）吃麻花

酥脆可口的麻花，向来是端午节必备良品。端午节是纪念历史上伟大诗人屈原（公认度比较高的），在这一天是不允许说晦气的话的，因此吃麻花是用来粘嘴的，麻花又称麻糖，也寓意我们的生活甜蜜美好。

（5）吃蛋

端午节煮粽子的时候锅里面一定要煮鸡蛋，有条件的还会煮写鸭蛋、鹅蛋，吃过蘸糖的粽子，再用蘸盐的鸡蛋“压顶”。民间有吃端午节煮粽子锅里煮的鸡蛋，夏天不生疮的说法。另一种说法是：把煮粽子锅里煮的鸭蛋、鹅蛋放在正午太阳底下晒一晒再吃，整个夏天不头痛。

（6）采茶、制凉茶

在北方的一些地区，当地人喜欢端午采嫩树叶、野菜叶，蒸晾之后制成茶叶。广东潮州一带，人们喜欢去山上郊外采草药，熬凉茶喝。

（7）吃油糕

端午节当天除了吃粽子，还要吃油糕。油糕一定要用烫油面，用白糖、黄桂、玫瑰、核桃仁、猪油做馅，包好之后下油锅炸，出锅后：表皮松泡，馅心甜美，外形美观。色香味俱全！

（8）吃“五红”、“五黄”

“五黄”是南京传统意义上的端午美食，即黄鳝、黄鱼、黄瓜、鸭蛋黄和雄黄酒。随着历史的变迁和社会的发展，“五黄”也逐渐演变成现在的“五红”即“烤鸭、苋菜、红油鸭蛋、龙虾、黄鳝”。据说，吃了“五黄”、“五红”，整个夏天就可以辟邪避暑。

（9）饮菖蒲酒

饮菖蒲酒是端午节传统的习俗。南宋时候，有一个士子叫陈可常，曾写过“樽俎菖蒲酒，年年五月初”的诗句。菖蒲酒是以菖蒲为药料，以白酒或黄酒为原酒酿制的一种药酒。端午节饮菖蒲酒是为了辟邪禳毒，适量久服也可祛病强身。

（10）吃煎堆

福建晋江地区，端午节家家户户还要吃“煎堆”，是用面粉、米粉或者薯粉，然后和其他配料调成稠糊状煎制而成。相传古时闽南一带端午节之前是雨季，阴雨连绵不绝，民间有人传天上破了个大洞，要“补天”，端午节这天吃了“煎堆”，雨居然停了，人们都说天补好了。由此，吃煎堆的饮食习俗就被流传下来了。

（11）吃叶子饽

叶子饽是玉林地区的节日美食，端午节和重阳节都必不可少。关于叶子饽的传说由于时间久远已经无从考证，但是现在已经成为玉林当地一种非常大众化的地方特色美食。

（12）吃打糕

在吉林延边朝鲜族人的眼里，端午节是一个非常隆重的节日。在这一天最具代表意义的食品当属打糕。打糕就把艾蒿和糯米饭，放在独木凿成的大木槽里，用长柄木锤打制而成的米糕。这种食品不仅具有民族特色，还可以增添节日气氛。

（13）吃艾馍馍

很多地方，过端午节的时候，用面粉、米粉发酵与艾蒿一起蒸馍馍。艾草中含有多种挥发油，还具有芳香气味，对多种细菌及部分皮肤真菌具有抑制作用，所以古代在端午祛病除瘟，无论是食品还是用的器物，都少不了艾草的影子。

（14）吃桃、茄子及菜豆

四川端午节传统习俗是吃桃、茄子及菜豆，推测应该是保健、长寿的意思。俗话说的好：吃茄吃到会摇，吃豆吃到老老。苗栗地区的客家人过端午，也是吃茄子、长豆和桃李等。这些食物所象征的意义却有不同：四川人吃菜豆是取其长之意，吃李子则代表子孙繁衍，也有人认为是抗御中暑之意；苗栗地区吃长豆是不被蛇咬（因为长豆长得像蛇），吃茄子可抗御蚊子咬（茄子客语叫做“吊菜”，而咬土音为“ㄉ一ㄠ”，取其谐音）。

（15）吃面扇子

甘肃省民勤一带，端午节这天都蒸“面扇子”。面扇子用发面蒸制，呈扇形，有五层,每一层都要撒上碾细的熟胡椒粉，表面要捏成各种花纹，还要上色，十分好看。这种饮食习俗据说是由端午节制扇、卖扇、赠扇的风俗演变而来。

（16）吃绿豆糕

在我国的很多地区，端午节当天除了主角粽子还有绿豆糕。它具有形状规整，色泽浅黄，组织细润紧密，口味清香绵软不粘牙的特色。绿豆糕的原料有：绿豆粉、豌豆粉、黄砂糖、桂花等，因此它很好的清热解毒，保肝益肾的消夏小吃极品。

（17）喝雄黄酒

“饮了雄黄酒，百病都远走”。端午前后，我国南方很多地方都已进入梅雨季节，天气条件有利于滋生蚊蝇、害虫。而雄黄是一味解毒、杀虫的中药，内含有毒的砷盐成分，害虫闻之食之都会中毒，人涂之可以避毒。雄黄酒，用研磨成粉末的雄黄泡制的白酒或黄酒，是端午节的传统饮品。

（18）吃薄饼

在温州地区，端午节家家还保留着吃薄饼的习俗。薄饼是选用精白面粉调成糊状，在又大又平的铁煎锅中，烤成一张张形似圆月，薄如绢帛的半透明饼，再用绿豆芽、韭菜、肉丝、蛋丝、香菇等作馅，卷成圆筒状，一口咬去，多种味道油然而生冲击着你的味蕾。