四季豆怎么做好吃 四季豆的家常做法

四季豆是日常生活中常见的蔬菜，四季豆的营养非常丰富，而且对人体有很大的益处，人们都喜爱吃四季豆。那么你知道四季豆怎么做好吃吗？下面小编给大家介绍四季豆的几种家常做法，赶快来学学吧。

清炒四季豆

原料：四季豆、红辣椒。

调味料：油、盐、鸡精。

做法：

1、四季豆斜着切，不要切的太细就可老；

2、辣椒切成丝；

3、锅里放少许油 先把辣椒丝煸一下；

4、接着放入四季豆继续煸炒 加点盐 最后起锅的时候加点鸡精就可以老。

干煸四季豆

主料: 四季豆300克; 生抽10克; 盐一小勺; 葱5克; 干辣椒5克; 白糖一小勺; 蒜5克; 油700克; 花椒适量; 老干妈适量;

1. 四季豆洗净控干水。锅内倒油，六成油温分次炸四季豆，油里加点盐，炸出的四季豆色泽比较漂亮。

2. 炸至表面起皱，捞出控干油备用。一定要炸熟，否则会中毒。

3. 准备蒜片，葱花，干辣椒，锅里留少许底油，加适量花椒煸出味道，然后将花椒捞出。

下葱花，蒜片，干辣椒，老干妈，炒出香味。

下入炸好的四季豆，加适量盐，白糖，生抽，翻炒出锅。

干锅四季豆

主料: 四季豆400克; 五花肉100克; 红辣椒2个;

辅料: 姜葱蒜适量; 豆豉适量; 生抽适量; 料酒适量; 油盐适量;

烧锅开水， 加入几滴油和少许盐，下入四季豆， 煮到四季豆六、七分熟，捞出后切成小段；

烧热锅，放少许油，下入五花肉片翻炒；

直至五花肉片油脂煸炒出来，且表面微微焦黄；加入葱姜蒜一起里面煸炒；

香味出来后放少许料酒和生抽， 继续翻炒；

加入焯过水的四季豆，将四季豆水分煸炒干，直至九分熟；

再加入红椒片继续翻炒；

红椒片微微变色后加入盐等调味料翻炒均匀即可；

9. 盛入小铁锅中。

小贴士

1. 提前将四季豆焯水，水中放入几滴油和盐能保持其翠绿的颜色，约六、七分熟；注意炒好的四季豆一定要全熟，要不会吃了中毒；

2. 煸炒五花肉冷油下锅，将其肉中的油分煸炒出来，这是表面微微焦黄时先加入葱姜蒜和豆豉一起爆香，再加入少许生抽和料酒帮助五花肉去腥；

3. 再加入焯过水的四季豆，这次利用五花肉的油分和四季豆中的水分将其煸炒到九成熟， 注意炒菜过程中除了调味料外无须加入任何水分；

4. 最后再加入红辣椒（主要是为了配色），继续翻炒至全熟，出锅前加入盐等调味料翻炒均匀即可。