二氧化氯(稳定态二氧化氯)
Chlorine Dioxide(Chlorine Peroxide;Sfabilized Chlorine Dioxide)
别名 过氧化氯
编码 GB 17.028;INS 926
性状 常温、常压下为具有刺激性、爆炸性、腐蚀性的黄绿色至黄红色气体,冷却压缩后可成为液体,沸点11℃,熔点-59℃。对光不稳定,易溶于水,在20℃、40kPa压力下每升水可溶2.9g,约比氯在水中的溶解度大5倍。二氧化氯溶于水不起任何化学反应。其溶液曝气,即可由水中逸出。二氧化氯可被紫外光照射而分解。
稳定态二氧化氯是将二氧化氯稳定在水溶液或浆状物中,在常温下可保持数年而不失效。使用时加酸活化,可立即释放出ClO2。活化后的二氧化氯溶液可在暗处或棕色瓶中保持2个星期左右。
制法
(1)通过亚氯酸盐与盐酸反应制备。
(2)通过氯酸盐还原制备。
(3)工业生产可有硫酸法、盐酸法、二氧化硫法和直接电解法4种。
毒理学依据
1.LD50 大鼠口服大于2.5g/kg体重(2g/100mL稳定态二氧化氯)
小鼠口服8.4mL/kg体重(雄性)(广东省食品卫生监督检验所);
小鼠口服6.8mL/kg体重(雌性)。
二氧化氯对高等动物细胞结构基本无影响,无致癌、致畸、致突变作用。
2.ADI 0~30mg/kg体重(雌性)。
使用 防腐剂、漂白剂、面粉处理剂。
1.使用注意事项
(1)本品可被日光照射分解,故宜保存于低温暗处。
(2)稳定态二氧化氯经活化后应贮于棕色瓶中,并尽快用完。
2.使用范围及使用量
(1)我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB 2920-1996)规定:用于果蔬保鲜。最大用量为0.01g/kg;鱼类加工时用它配成水溶液,最大使用量为0.05g/kg。
(2)实际使用参考
①用于小麦粉、淀粉的漂白,是将二氧化氯与其直接接触,一般用量为20mg/kg。处理后面粉的白度明显提高。如果用量过大,则会使面粉变色。
②蘑菇运输、贮存中均可用二氧化氯处理,可改善蘑菇的颜色,防止褐变,一般用量为50mg/kg。
③使用40~50mg/kg的二氧化氯浸泡刚捕获的对虾10~20min,再加20mg/kg二氧化氯的水冰冻,可使对虾在7~10d内保持原有的色、香、味。