翻糖蛋糕成新宠 西点行业前景可观

本报讯 （记者 余力） 作为蛋糕界的“网红”，翻糖蛋糕被广泛用于婚宴、聚会、庆典、生日等活动现场，尤其是在天后蔡依林开始学习翻糖蛋糕制作，并在英国的大赛中获奖后，人们对翻糖蛋糕更是从“认识”到了“崇拜”，这也催生了学习翻糖蛋糕技术的热潮。

日前，记者走访多家西点烘焙培训机构，发现裱花师、烘焙师、翻糖师等相关岗位的薪资已达到7000元，甚至更高。记者在走访四川新东方烹饪学院的当天，正好赶上学校某西点班同学翻糖学习的阶段考试，走近展台，精美翻糖花、Q版人偶立体装饰……各式各样的翻糖蛋糕引人注目。记者也发现，在四川新东方烹饪学院众多的学员中，少部分以点读形式只学习翻糖技术，绝大多数学员选择的是学习西点烘焙长期专业，除学习翻糖技术外，更全面地掌握其他技术，以便日后能够更好地就业或者创业。据学院王老师介绍说，翻糖蛋糕虽然尚未大范围地进入寻常百姓家，但因其造型多样化给人视觉上的享受，加上一个翻糖蛋糕价格可以从几百元达到几千元，很受学生欢迎。