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器具“小个子”企业制定烘焙行业国标

2017/6/19 15:54:00 来源:中国江苏网

 在滨湖区太湖街道,一家不大的企业却与肯德基麦当劳息息相关。昨天,记者来到无锡贝克威尔器具公司,一批新的器具正在生产中,“是为肯德基一款新品制作的。”出于商业秘密保护,这家企业的技术负责人并没有说新品是什么,但他对肯德基、麦当劳各类产品如数家珍。因为企业为两家快餐巨头的汉堡等烘焙类产品提供烘焙器具。企业所在的太湖商会人士透露,这家企业还主动要求起草行业国标,而且已经通过审查,将于2017年元旦起实施。

  贝克威尔2003年进入烘焙器具行业,2008年向国家标准委建议制定一项烘焙器具的国家标准。“当时年销售才五、六千万元,”“小个头”为啥要当国标“领头人”?参与全过程的人士回忆,贝克威尔一开始就走品质路线,用的进口原材料,但到市场上一看,一些做工粗糙、质量低劣的烘焙器具却以低价获得大量客户。更重要的是,有的生产商甚至使用了含较高重金属、有害元素的回收铝,会给烘焙实物带来安全隐患。他们想对照国家标准,却发现食品行业有不少国家标准,但并没有烘焙器具的国标。

  国标制订之路一走好几年,企业也从“小个头”成长为年销售近2亿元的烘焙器具企业。随着人们生活的变化,烘焙业和烘焙器具业增长迅速,贝克威尔的员工们有很深的感受:烘焙业每年以10%以上的速度在增长,企业接的订单越来越多,“活来不及干。”市场销售猛增,制订国标的心情却更迫切。2010年年底,贝克威尔器具有限公司的努力被认可,确认为烘烤加工食品用器具国家标准的起草单位。历经起草、试验、修改、下转第2版>>>  上接第1版>>>再试验、审查等多个环节,2015年底检验检疫总局、国家标准委批准发布这项国标,并将于2017年1月1日实施。

  与国标密切相关的高标准,伴随这家企业的发展。在2008年,这家企业还是行业内的“小个头”,前面还有一批“大个子”;而如今,他们已成为国内行业排名靠前的企业,为肯德基、麦当劳、达利园等“巨头”提供烘焙器具。“因为制定国标,我们在技术上、质量上、安全上一刻不敢放松,”技术负责人介绍,企业瞄准的是千亿级的烘焙食品行业,现在建立了三十多人的研发团队,马上还会制定更高标准的“企业标准”,“提升品质才能提高市场地位”。 (胡桃)


责任编辑:Techoo-6
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