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美国哈佛大学陈曾熙公共卫生学院的一项研究显示，常食用低脂或脱脂乳制品的人，罹患帕金森病的风险较高。研究结果刊载于美国神经病学学会的《神经学》周刊网络版。
研究人员分析了两项大型研究中8.07万余名女性以及超过4.86万名男性大约25年的数据，参与者每两年完成一份健康调查问卷、每４年参与一次饮食调查。研究期间，1036人患上帕金森病。
研究人员重点了解参与者食用牛奶、奶油、奶酪、酸奶、冰激凌、黄油、人造黄油以及果冻的情况，没有发现全脂乳制品与帕金森病之间存在关联，但是发现，一天食用至少三份低脂乳制品的人，罹患帕金森病的风险比平均一天食用不足一份的人高34%；每天喝一份低脂或脱脂奶的人，与每周饮用不足一份的相比，罹患帕金森病的风险高39%。此外，食用果冻或冻酸奶的人，帕金森病风险略高。
研究人员说，值得注意的是，罹患帕金森病的风险总体而言非常低。5830人在研究之初每天食用3份低脂乳制品，研究期间只有60人，或者说1%得了帕金森病。而在77864名平均每天食用不到一份低脂乳制品的研究对象中，只有0.6%患上此病。
研究人员认为，出台乳制品食用指南尚需更多研究。