食品成为快消品中下滑最快产业

快速消费品，是指那些使用寿命较短，消费速度较快的消费品。消费品界定包括包装的食品、个人卫生用品、烟草及酒类和饮料。

随着人们消费水平的提高和消费理念的转变，快消品中食品子行业也在发生着显著的变化。

今天智慧外勤将从消费者、市场、销售模式、管理手段四个方面，具体分析一下食品行业的发展现状及趋势。

一、消费者方面，在快消品上分配的可支配收入比例降低，食品行业降低更甚

整体来看，虽然人均收入持续提高并且没有下降趋势，2011年-2016年，人均可支配收入以6.3%的速度在增加；但是人们在快消品上分配的支出增速却不增反降:2015年我国快消品销量首次出现了负增长，同比下滑0.9%。经过了2016年的行业调整，虽然开始出现“新常态”，但却是以三四线企业下滑为基础的“弱复苏”，不属于常规意义的行业复苏，行业分化明显。

而在快消品行业内部，两极分化更加严重。麦肯锡于2016年对中国消费者群体的调研报告称，若收入增加，愿意为快消品增加支出的的消费者增加缓慢，而其中愿为食品增加支出的甚至明显减少，超过四分之一的消费者更愿意在休闲娱乐上花更多的钱。

从整个食品行业来看，未来一段时间，随着经济下行的压力，食品行业发展增速和盈利水平将出现回落。以中国A股市场食品饮料行业73家上市公司为例，分析3年多来食品企业经营数据的变化，发现食品行业的营业收入和净利润同比增长都呈现出回落态势。2014年A股73家上市企业营收3731亿元，同比增1%，净利润为487亿元，同比降8%。相比较于前几年，行业发展速度出现比较明显的放缓。凯度消费者指数中国区总经理虞坚表示:“食品已经成为快消品当中下滑最快的产业。

随着中国经济由外需向内需驱动的转换，经济增长质量和可持续性也将得到提升。总体来看，未来的食品、农产品需求增长，与经济总体增长相类似，即由过去的数量驱动逐渐转化为价值驱动，由吃得多向吃得好转换。

快消品需求增长预期放缓，未来发展更加依赖价值驱动

二、食品消费不断升级，品类渠道区域分化

企业级SaaS(软件及服务)群体中，快消行业是国内销售管理最复杂的行业之一。

随着国内供需状况发生根本改变以及国内食品消费不断升级，在经济新常态下，食品在消费品类、消费渠道和消费区域等方面将呈现分化的趋势。

食品消费品类出现分化，向高端化倾斜 酸奶、啤酒、瓶装水均出现消费升级现象，高端单品的市场占比显著上升，其中酸奶销量的38%来自高端单品。一些声称具有健康性、功能性、有机性的食品也将成为行业宠儿。

食品消费渠道出现分化，新型渠道逐渐崛起 近年来，电商及便利店增长强劲，2015年，电商年复合增长率超过35%，便利店年销售额增幅超过13%。超市面临增速放慢，一些大卖场的销量甚至开始出现下滑，传统杂货店和大卖场也出现负增长。

食品消费区域出现分化，中小城市成为主要增长区域 快速消费品在一线和二线城市的增长速度显著放缓，中小城市(三、四、五线城市)成为增长最快的区域阵地。

面对消费升级，企业如何把握营销数据成为关键。对于快消食品行业来说，由于快消食品行业线下分销渠道的链条过长，基于以结果为考核导向粗放化的传统营销方式，无法抓取厂家—经销商—终端—消费者的动态数据，缺少需求与生产供给信息的相互融合，导致供应链的高效整合无从谈起。

企业需建立一个数据营销中心，要用数据为业务服务，建立大数据分析模型。营销模式应整合以销售人员、经销商和消费者为中心的相关数据，最终实现数据的服务增值。

三、销售方面，线下销售模式与线上销售模式“双速前行”

马云说:“传统的电商已死，传统的经营已不再。”

在食品行业里，规模较大的经销商具有两个特点:一是拥有品牌影响力强的产品，二是销售渠道健全的企业。随着互联网+和B2B的概念更加深入人心，快消行业对电商的态度从抵触转向拥抱，越来越多的经销商选择不止通过线下渠道发展销售，而放更多的精力，使用B2B平台拓展销售渠道，达到更好的收益。

目前，中国食品零售市场正以两种截然不同的速度前行。线上零售商正全力把握由渠道发展带来的广阔商机。2015年，线上零售额增幅高达36.5%，而实体渠道的表现则不尽如人意。尽管传统渠道和大型零售业态依然在试图扭转低迷的销售表现，但线下快消品的零售额在2015年仅实现了2.6%的同比增长，2016年上半年更是放缓至1.5%，且销量呈现负增长。

因此，在当前行业竞争由扩容式变挤压式，行业内部两极分化的情况下，如何进行渠道填充，实现渠道的多元化布局和拓展，适应布局新零售，以求在竞争中生存下去，成为了现在许多传统线下零售商亟需解决的问题。

四、管理方面，SaaS+B2B交易平台成为新趋势

去年一整年，B2B行业最专业的垂直媒体与行业服务平台托比网走访了很多垂直细分领域，发现在用户对移动互联网接受程度已经很深的情况下，传统行业信息化程度还是非常低:很多工厂没有电脑，手工记账，物流也是手工记录出货入货、财务报表。而在当下普遍产能过剩的情况下，企业主应当更加有需求的去提升效率，我们已经到了要通过SaaS来改变垂直行业的时期。

众所周知，食品行业的公司内最重要的部门是业务部门，业务部门最重要的是订单信息，订单上最重要的信息是产品和交易额。一个垂直行业的SaaS产品，如果从核心业务层面切入，通过帮业务人员提升效率的方式，让业务人员主动录入信息，渐渐就能获得上下游的所有数据，这些都是未来做交易平台的基础。

诸如智慧外勤的SaaS软件，给以食品行业为代表的快消品企业与公司带来十分便捷的服务，只需一个手机APP，外勤人员上班时间去了哪、拜访了哪些客户、带来的进销存动态变化，以及巡店管理、日报管理、终端数据上报及分析、经营分析等等全部管理问题，全部都能搞定。有效的提升管理效率，节省人工成本。

在竞争如此残酷又开源困难的当下，如果能够利用好SaaS+B2B平台的手段进行有效的节流，就能够抓住机遇，为企业带来更多价值。