天津小吃——上岗子面茶

上岗子面茶是天津的一道特色传统小吃，以糜子面、麻仁、麻酱、香油炒制而成，加白糖，沸水冲食。色正味香，小料齐全，不粘碗，不糊嘴。

主料

糜子（带皮）适量，芝麻适量。

调料

香油适量，芝麻油适量，白糖适量。

做法

1、将糜子面以2/3，玉米面以1/3的比例搭配，做为混合面。

2、将芝麻直接下锅，小火炒并不断翻动。

3、当芝麻炒成金黄色的时。

4、撒上盐，搅拌均匀后，盛出备用。

5、用植物油调芝麻酱，这样调出的酱格外爽滑香浓。

6、把混合面调成面糊，加入适量水，搅拌成糊状。

7、面糊调稀，这样下锅后就不易结疙瘩。

8、煮锅加适量水烧开，放入面糊，并用勺不停的搅拌，煮成粥。

9、将炒好的芝麻撒在粥面上,芝麻要将粥面全盖满。

10、再浇上适量调制好的芝麻酱即可享用做好的天津面茶了