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央广网北京6月30日消息（记者刘瑜颖 杜震 山东德州台张婷婷 河北昌黎台周滨）据中国乡村之声《三农中国》报道，眼下，正值全国夏收夏种工作进入尾声之际，据农业部农情调理显示，今年夏粮预喜丰产。今年中央一号文件明确提出，粮食作物要稳定小麦生产，重点发展优质强筋弱筋小麦。
优质特色小麦品质好价格高，市场上供不应求。我国优质小麦的种植情况又如何呢？小麦产业的供给侧改革又该如何切入？
在山东省德州市的一家面包坊里，店员们从早上六点，忙活到中午，烤出了十几炉面包。负责人介绍说，每天制作的面包种类有吐司、方包、干点等等上百种。记者随机采访了前来购买面包的市民张红芳。
市民张红芳：老人过生日，孩子平常吃，家里有事都在这拿。
这几年，随着生活水平的不断提高，大家对面质烘焙品的需求量越来越多，高筋面粉的使用量也随之不断攀升。
面包坊的工作人员介绍说，每天强筋面粉的用量大概在100斤左右，通常情况下，强筋小麦每亩能出面粉600-650斤，也就是说，烘焙坊五六天的时间就可以消耗掉一亩强筋小麦的出粉量。
原料采购也成为这家烘焙坊最为头疼的事儿，面包坊经理张思颖说，实在没办法，只能购买进口面粉。
张思颖：新西兰进口的就要贵一些，270多一袋，一袋面粉六十斤。
与烘焙坊有着同样苦恼的还有山东省德州市齐河县百益德天然面业有限公司总经理滕敏训，他坦言，公司对于强筋小麦的需求远远大于当地的供给。
滕敏训：本县每年的小麦种植面积大体上能产五万吨左右，我公司需求的相差基本上在十万吨吧，需求需要从外地购进一大部分，无形当中就增加了企业的生产成本，有时候也供应不太及时。
记者了解到，齐河县的小麦种植面积约有115万亩，而强筋小麦的种植面积只有10万亩。为什么农民不愿意种植强筋小麦？齐河县农业局农技站站长王义：
王义：因为强筋品种在田间管理有时比普通小麦要严一些，但是头几年因为市场上对强筋小麦、强筋粉要求数量不大，没有体现出优质优价来。
从市场价格来看，强筋小麦每斤就要比普通小麦高出两毛多钱。很多种粮大户和合作社敏锐地发觉了市场前景，山东齐力新农业服务有限公司纪乐光：
纪乐光：今年600多亩地，在农业局推动下种的强筋小麦，跟百益德面粉厂订单回收，一亩地按1000斤来算的话，一亩地有150——200的增收，600多亩地一年总数也不是个小数。比原来的收益要好多了。
农业生产的主要矛盾，已经由总量不足，转变为供需结构性矛盾，因此，从数量型向质量型的转变，是必然选择，齐河县农业局农技站站长王义提到，下一步将扩大强筋粉的种植面积，根据市场需求，及时调节生产。
王义：市场需要什么品种，我们就种植什么品种，必须紧紧围绕市场的需求来做文章，就是市场和生产对接，生产也和市场对接。
今年，河北省秦皇岛市昌黎县小麦种植户也正在改变种植方向，积极与当地企业对接。孙润宝是昌黎县的种植大户，其中种植小麦200多亩。他告诉记者，今年小麦的种植现状相对而言还是不错的。
孙润宝：小麦的种植面积，今年呈上涨的趋势，而且今年秋天小麦种植的时候会成倍的上涨。因为现在小麦的国家保护价是1.18元，老百姓对这个价格很认可。
昌黎县四季雪面粉责任有限公司是当地生产面粉的龙头企业，作为企业而言，对于市场的供需变化尤为敏感。公司副总经理李福光：
李福光：以前，我们主要是以家庭制作为主，现在由于社会发展，大部分是我们去市场买一些产品的成品在家里食用。这样一来，制作食品的企业和单位就对我们的产品提出了更专业化的要求、更高的要求，我们不得不顺应市场，提供符合他们需求、他们制作要求的产品，这样一来，也对原粮的需求产生了变化。
面对企业的需求变化，孙润宝意识到，种植普通的小麦已经不能适应当前的市场，一定要改良品种、提高小麦的品质。于是他引进了高筋麦品种。
孙润宝：现在春小麦，由于种子的改良，“强10”特别适合这边种植，而且面粉厂也特别愿意要这个品种。
孙润宝告诉记者，春小麦品种不仅是高筋麦品质，而且企业收购的价格也会比普通小麦高1毛钱左右。但唯一不足的是，这种小麦的产量会略低于普通小麦，所以，当地农民合作社和各相关部门也在积极探索、研究更加适合当地的优质小麦品种。
而对于企业而言，也会做好承上启下的作用，做好种植户和市场相连的纽带，促进农民增加经济效益，昌黎县四季雪面粉责任有限公司副总经理李福光：
李福光：由农业合作社提供种植品种，我们进行检化验，把产品推向市场，进行一定的实践，根据市场的反映，确定哪个品种更适合市场的需求，根据结果由合作社向农民进行推广。
农业部统计，今年，弱筋小麦和强筋小麦面积将达27.5%，比五年前提高了6%。作为农业供给侧改革的重要内容，五年来，中央适时调整口粮安全战略，由过去单纯追求产量增加，向总量稳定、结构优化方向迈进。