根据丽水市局《关于香菇酱产品能否可以添加红曲米的请示》（丽市监[2017]48号），省局答复如附件1，现面向公众征求意见，公示时间为2017年6月28日至2017年7月5日，如有意见请于公示结束前反馈，联系电话：0571-81393572；传真号码：0571-81393576，电子邮箱：8509034@qq.com
附件1
关于“香菇酱”产品能否添加食品添加剂红曲米问题的批复
丽水市市场监督管理局（食品药品监督管理局）：
你局《关于香菇酱产品能否可以添加红曲米的请示》（丽市监[2017]48号）收悉，经研究，答复如下：
一、根据《食品添加剂使用标准》（GB2760-2014），食品添加剂红曲米可以在“腌渍的蔬菜”（04.02.02.03）中按生产需求适量使用，不得在“食用菌和藻类”（04.03）和“食用菌和藻类罐头” （04.03.02.04）中使用。而浙江百兴食品有限公司企业标准《菇酱》（Q/BXG0002s-2011）中，引用标准为《食用菌卫生标准》（GB7096）和《食用菌罐头卫生标准》（GB7098），按照该标准生产的“杏鲍菇什锦”和“香菇酱”企业自身确定归类为“食用菌和藻类罐头”，不得添加食品添加剂红曲米。
二、其他菇酱类产品能否使用食品添加剂红曲米，应根据企业执行标准及产品工艺进行判定。
特此答复。
浙江省食品药品监督管理局
2017年6月22日
