果酱夹心面包的烘焙技术

果酱夹心面包是一道美食，制作原料主要有高粉、鸡蛋液、蜂蜜、盐、酵母、牛奶、黄油。

原料：

高粉200克、鸡蛋液20克、蜂蜜30克、盐2克、酵母3克、牛奶110克、黄油20克

做法：

1、把所有原料（除黄油外）揉成面团，我用的是面包机和面程序，15分钟后加入黄油，将面团揉到出筋膜后进行基础发酵。

2、发酵至2.5倍大时，分成6份，揉圆松弛15分钟。

3、将面团擀成椭圆形，底边压薄。卷成橄榄形，排入烤盘最后发酵至2倍大。

4、表面刷一层蛋液，烤箱预热180度，中层上下火烤15分钟。

5、烤好的面包晾凉，拿一个从中间拦腰切开。

6、把果酱抹到半个面包上，扣上另外一半。

7、把面包周边也抹上果酱，沾上椰蓉即可。