荸荠鸡片

荸荠鸡片的具体做法：

① 荸荠削皮洗净切片；青椒去籽、胡萝卜削皮，均洗净切丝；葱洗净切段。② 鸡胸肉洗净，顺着纹路切片，加芡粉、酱油、盐各1小匙调味抓软，腌渍15分钟。 ③ 油锅加热加油，油热后先爆香葱、胡萝卜丝，续下鸡肉，待鸡肉七八分熟再下荸荠、青椒，拌炒均匀，加醋、糖、盐调味，快炒2分钟即起锅。