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红糖姜茶的调制比例是多少

2017/7/24 17:25:00 来源:食品科技网

我们日常生活中烹饪的时候一般用的都是白糖,而红糖却不是会经常用到的,只有在一些特殊的食品中会使用红糖。红糖又分为碗糖,片糖,红糖粉等。红糖比较有名的产地在云南,广西桂林恭城瑶族自治县,贵州,浙江义乌等地方。

红糖是甘蔗经过压榨成汁之后,去除里面混有的纤维,泥土等杂质,然后用小火熬制5-6个小时,在小火熬煮的过程中要不断的搅拌,使水分蒸发提高糖的浓度,最后变成高浓的糖浆,当冷却之后就会凝成块状的红糖砖。熬煮的时间越长,红糖的颜色也就越深,所以颜色深的红糖,也被部分的人叫做黑糖。

这种古法制作的红糖保留了95%的甘蔗营养,但是由于红糖是高温熬煮的,温度肯定都超过100摄氏度,而过高的温度会破坏甘蔗中的维生素和叶酸等物质,因为这些物质在高温下会分解,虽然红糖中缺少这些营养素,但是红糖的营养价值还是比较高的。

红糖和生姜的比例是多少

红糖35克,生姜21克。

做法步骤:

1、生姜块洗净去皮后再切成姜末,放在蒸碗中,加入红糖后再蒙上保鲜膜。

2、蒸锅烧开后把蒸碗放在锅里,大火蒸30分钟左右即可取出蒸碗。

3、需要喝红糖姜茶的时候,从蒸碗中取出适量放在茶杯里,再冲入开水泡制三五分钟就可以喝了。

红糖姜茶的调配比例

1、红糖和生姜的比例最好是5:3,比如35克红糖搭配21克生姜,这个量刚好可以泡制2杯红糖姜茶。

2、制作红糖姜茶的生姜必须去皮,因为姜皮和姜肉的性质是相反的,姜皮会影响姜肉的保健功效。

3、蒸好的红糖姜末可以放入干净的容器中冷藏保存,需要喝的时候再取出来用开水冲泡即可。

姜茶

红糖姜茶饮用禁忌

虽然红糖姜水的功效与作用很多,但是红糖姜水饮用也是有禁忌的,不是什么人都可以饮用,也不是喝得越多就越好。

生姜性辣,在炎热的天气里,人们易出现口渴、口干、咽痛、汗多等热症,冬吃萝卜夏吃姜,所以适当吃点姜是有好处的,但不可贪多,吃多了会适得其反。凡有糖尿病、痔疮、便秘、胃溃疡等病的人,消化不良者阴虚内热者不能饮用红糖姜茶。

如果有闲情逸致,也可以在家里自己熬制一杯红糖姜茶。随着现代加工工艺和包装的进步,以一袋袋调配好的红糖姜茶小包更显得方便实用,当然大多数人还是选择在网络电商平台购买,但买到正宗红糖姜茶有妙招!

我国北纬27度地带生长的小黄姜是制作红糖姜茶最优质的原材料,多以云南,江西等地区的最佳,在自己做或者买时时,可以注意其姜的原材料是否为正宗的农家生态小黄姜。

最后提醒大家,红糖姜茶一定要早上喝,可以空腹喝。

红糖中虽然缺少了维生素和叶酸,但是还是含有丰富的微量元素。那么红糖的功效有哪些呢?

1.补气血,活血

红糖性温味甘,是温补的食物,有句话叫做“温而补之,温而通之,温而散之”,说的就是红糖气虚补血的功效,红糖中含有铁元素,所以对于缺铁性贫血的人而言,食用红糖可以补血,尤其适合儿童,妇女,老人。产后的妇女一般都要喝红糖水,不仅可以补充缺失的气血,还可以帮助尽快的排出恶露并且有助于复原子宫的收缩功能。

2.驱寒

由于红糖性温,是温补食物,所以在着凉的时候一般会煮的姜汤里面如果放糖,一般都会选择用红糖,就是因为红糖是温性的,和生姜搭配更能驱寒。而女性痛经的时候,会痛经,大部分也都是因为宫寒,或者就是经期前着凉了,这时候也一般都是喝生姜红糖水,或者红糖水。

3.补身体

红糖,白糖,冰糖虽然都是糖,但是功效是不一样的,因为红糖是初榨糖,相同重量里,红糖的含糖量是最低的,而营养素是比较多的,尤其是微量元素,所以进补的时候一般都会选择用红糖。

红糖的营养和功效都很多,大部分的都适合食用红糖,但是由于红糖性温,所以对于已经上火的人而言,就最好不要食用红糖了,因为食用红糖会加重上火的程度。


责任编辑:Techoo-6
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