脑花豆腐

脑花豆腐详细做法

1.猪脑花撕去外皮，洗i净，入沸水中焯去血水；豆腐切 丁，入沸水锅中焯水，去豆腥味，捞出。

2.锅内放油，烧至150摄氏度,下肉末炒千水分、亮油，加酱油炒上色，下郫县豆瓣炒红，再放姜末炒香后掺少许鲜汤，

下豆腐和脑花，调入料酒、盐， 以中火烧熟，勾芡，下葱花、 味精炒匀起锅。