干菜烧鸭

干菜烧鸭的主料：湖鸭半只，霉干菜一海碗（浸泡二小时以上）

配料：陈皮一小块，冰糖两块，黄酒小半碗，生抽和红烧酱油适量。红辣椒两小个（可不用）

干菜烧鸭的做法

1：塔吉锅底只需抹一点油或者倒少少少油晃动锅子让油均匀铺锅，将斩好的鸭子平铺在锅底，用小火慢煎一下，先将鸭子的水汽都烧干后，鸭皮就会出油，

2：当锅里没有水汽有黄黄的油出来时，放入黄酒。

3：加入泡好的干菜。

4：加生抽和红烧酱油。

5：放入冰糖，

6：陈皮一小块泡软切成细丝放入。

7：加水过小半即可。因为塔吉锅的尖帽子水循环好，所以无需加太多水。

8：烧开后转中小火煮40分钟的样子，中途尝咸淡可适量调入盐。

9：最后戳戳鸭子酥后，可以转大火收收汤，也可以留点汁拌饭下面条