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酒香铁锅蟹

2017/8/3 13:39:00 来源:网友

酒香铁锅蟹的食材明细

螃蟹500克

辣椒(红、尖)25克 辣椒(青、尖)25克

番茄200克 橙子100克

洋葱(白皮)20克

白葡萄酒150克 蒜蓉辣酱25克

大葱15克 姜15克

大蒜(白皮)15克 盐2克

料酒10克 蚝油5克

味精2克 白砂糖5克

辣椒油10克 芥末油5克

淀粉(豌豆)10克 小麦面粉10克

植物油20克 胡麻油5克

酒香铁锅蟹的做法详细步骤

1.活蟹宰杀洗净剁小块,切口片蘸干面粉,入热植物油中炸出(八成熟),放盘中备用。

2.西红柿去皮切粒,青红尖椒切末;鲜橙挤出原汁,加蒜蓉辣酱、蚝油、盐、味精、白糖调匀成汁。

3.勺内植物油烧热,放葱姜蒜烹锅,加入以上汁炒匀,用水淀粉勾稀芡,淋辣椒油后盛入碗内。

4.铸铁锅烧热,加少许花椒油和洋葱,同蟹块、料汁和葡萄酒一起上桌,先倒上汤汁,再加入蟹块,冲入葡萄酒,加盖一分钟,开盖食用。

酒香铁锅蟹的做法小贴士

食物相克:

螃蟹:螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食;吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。

番茄:西红柿忌与石榴同食。

橙子:橙子忌与槟榔同食。


责任编辑:Techoo-6
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