食品科技网-知识资料内容
笃信藏传佛教的藏族人是酒的嗜爱者。从刚出生的孩子到白发苍苍的老人，从居家日常生活到敬奉神灵的供品，藏族的男女老幼都与酒结下不解之缘。藏族人还创造了以青稞酒为载体的藏族酒文化，并以其独特的魅力成为中国酒文化中的一朵奇葩。
在藏族地区，一个新生命诞生的第三天，照例要请喇嘛来家为新生儿行灌顶礼，赐予他(她)以“生命力”。喇嘛到家后，在靠墙的供桌上摆列各种供品，其中包括象征“色”、 “香”、“味”、 “声”、“触”和“生命瓶”、“生命珠”、“生命箭”的各种碗、瓶、珠、盘。还要在一个人头盖骨碗中，盛满了加糖的“生命酒”。当喇嘛念经作法后，便将“生命酒”一匙，倾于其父母之掌中，使他们喝后，再蘸一点放入婴儿口中，意为使他获得生命之源泉。这样，一个刚临人世的藏族婴孩便第一次在接受上师加持的同时，尝到了酒的滋味。
每逢喜庆欢聚，饮青稞酒也是藏族人必不可少的活动，当斟满清香的青稞酒捧奉给尊贵的来宾或村落的长者时，未饮之先总是要用指头沾上杯中酒连弹三下，让酒之微粒飘洒于空中和地上，这意味着将酒先敬献给天神、地神和龙神，让他们一同享受这玉露琼浆。
西藏地区不少寺院每年都会举行“攘灾”法会以祛灾祈福。在这种规模盛大、群众参与性极强的宗教活动中，照例要举行“跳神” (一种以酒敬神的宗教舞蹈)，其中要跳一种“抛泼金酒”的神舞，场面十分绚丽壮观。在“抛泼金酒”的舞蹈中，有十五名舞者身着彩衣，头戴黑帽，围成一圈，另有执壶、执杯者各二人，相向站立于舞场中间。舞蹈开始时，执壶者向杯中注入“金酒”，放入一小撮青棵。然后便持杯作舞，舞毕将杯中酒抛泼而出。然后，执壶者再次注酒入杯，再执杯舞，再抛泼，这样重复四次。据说这种“金酒”是用金、银、红铜、黄铜、铁等“五金”磨的粉，渗入酒中而成。“五金”象征珍宝，酒则代表美味佳肴。
事实上，不仅在这些群众性的宗教活动中，即使在寺院中的神像前，酒也作为一种供品出现。在藏传佛教寺院的密宗殿内，就要向护法神前供奉酒。佛教是非常重视仪式、仪规的，向神佛供奉更是必不可缺。佛教供品包括外观漂亮的欣赏品，美妙动听的声音，能闻、能尝的美食，轻巧柔软的衣衫，珍贵的珠宝、饰物等五大类。藏传佛教在供品方面种类尤其繁多，不可胜数。可细分为：主供品(如栽培的花朵)、无主供品(如野生的花卉)；有形供品(如实物)，无形供品(如音乐、念诵)；以及世间供品、出世间供品等共十六大类。而酒作为西藏地区人民普遍嗜爱的东西，自然是最佳供品之一了。