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（记者 徐慧 薛晨）美味又危险的河豚一直是餐饮企业的敏感话题。7月末，由中国渔业协会、中国水产品流通与加工协会共同主办的“中国河豚产业健康发展大会”举行，重点解读了去年农业部、国家食药监总局等部门联合签发的《关于有条件放开养殖红鳍东方鲀和养殖暗纹东方鲀加工经营的通知》。
该通知明确了红鳍东方鲀与暗纹东方鲀两种养殖的河豚鱼，须经中国水产流通与加工协会以及中国渔业协会河豚鱼分会组织专家核实过的，具有资质的企业加工后，方可出售。而加工企业的原料（养殖河豚鱼）也必须来源于经农业部备案的鱼源基地。通过对河豚鱼源基地进行备案，确保规范化养殖，再通过对河豚鱼加工环节的严格审核，确保流入市场的河豚鱼安全无毒。据了解，目前有江苏中洋生态鱼类股份有限公司等五家企业已经获得了中国水产流通与加工协会首批认证，可以对河豚鱼进行加工。
与会专家对河豚鱼在国内市场的前景表示乐观。但有专家同时指出，通知表面上是“放”，其实更是一种“收”，河豚行业将面临着重新洗牌，中小养殖企业将被逐渐纳入规模化养殖基地的管理中。未来“公司+基地+养殖户+标准化”的模式将成为主流，不符合规定的将会被淘汰出局，符合规定的将发展壮大。