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银杏俗称白果树、公孙树或鸭掌子树。银杏为孑遗植物，现仅存一属一种，综合利用价值很大。银杏树姿挺拔雄伟，叶片洁净、秀丽，对烟尘污染具有一定的抗性，并能净化空气，极少得病虫害，是重要的风景树木和四周绿化的优良树种。近年用于制作的树桩盆景，销售极其看好。银杏木料材质细软而富有弹性，不易变形，为精细工艺品及贵重家具用材，因为成材历时过长，生产量较少，难以满足社会需要。叶片能提制冠心酮新药治疗心血管系统的疾病，为出口物资（在落叶前采收）；落叶可缝制药枕用。核外肉质种皮可供提炼栲胶，捣烂加水可制成农药，有杀虫作用。其食用部分为种仁，营养丰富，香糯可口，是高级滋补品和高级菜肴的良好配料，并具一定的药用价值，有化痰、止咳、补肺、通经、止浊、利尿和杀菌等功效。银杏还作为一种传统的出口干果，目前外销仍供不应求。因此在我国山地适宜银杏生长的地方大力推广和普及该树种的栽培，对发展当地经济、增加农民收入和调整林业产业结构有着十分重要的现实意义和经济效益。
1 苗木培育
1.1分株繁殖
2～3月，从壮龄雌株母树根蘖苗中分离4～5株高100cm左右的健壮、多细根苗，移栽定植林地。栽前要整地施基肥，栽植入土深度要适当，不能过深和过浅，移栽后不过分干旱可以不浇水。
1.2扦插繁殖
夏季，从结果的树上选采当年生的短枝，剪成长7～10cm段，下切口削成马耳状斜面，基部浸水2小时后，扦插在蛭石沙床上，间歇喷雾水，30天左右大部分插穗可以生根。
1.3嫁接繁殖
以盛果期健壮枝条为接穗，用劈拦法嫁接在实生苗上。
2 丰产技术
2.1 土壤管理
土壤管理分深翻改土、中耕除草、肥水管理3个环节。
2.2深翻改土
深翻改土应因地制宜，与施肥相结合，以秋季种子采收后至封冻前进行，深度20cm。每隔2～3年按树冠大小逐年向外扩大树盘，成年园也可隔年深翻，东西、南北方向轮换开沟，全园分2～3年完成。深翻时应少伤根，回填土时应表下心上，分层踩实。
2.3中耕除草
中耕除草的范围随树龄和树盘大小而定，第1年与栽植穴同样大小，以后随施肥扩穴，树盘不断加大，对成片园郁闭时要全园中耕除草。中耕深度一般5～10cm，干旱严重的地方或季节可加深到10～15cm，每年6～8次，每年的5～8月至少中耕3次。根据墒情，每年喷灌12～17次，并对裸露的大根覆土、培根。
2.4合理施肥
常见施肥方法有环状沟施肥、放射状施肥、条沟穴状施肥等。银杏施肥氮、磷、钾三者比例为2∶1∶1，具体用量碳铵15～25kg/株、磷肥10～15kg/株、钾肥5～10kg/株，一般银杏全年至少施3次肥。
2.4.1 长叶肥（春季施肥） 在谷雨前1个月至谷雨后半个月，施速效肥，以速效氮肥为主，适量地配合磷肥，采用放射状、环状施肥方法，施肥量占全年的10%～20%。
2.4.2 长果肥（夏季施肥） 在5月下旬至7月上旬，宜早不宜迟，除速效氮肥外，应增加磷、钾肥，并可增施腐熟的有机肥。追肥量占全年的30%～40%，其中长果肥量占20%左右，可分2次施用。
2.4.3 基肥和养体肥 在采果后至翌年萌芽前，基肥以迟效的有机肥为主，配施磷肥，早期的养体肥还应施点速效氮肥或腐熟的粪肥。基肥的用量占全年的60%～70%。
2.4.4 叶面喷肥 叶面喷肥以5～9月为主，气温以18～25℃为最佳，叶面喷肥在10时以前或16时以后进行。具体时间或方法：喷氮肥水溶液在授粉后15天，以5月上旬至9月份每月喷1～2次；喷磷肥澄清液，自新梢停止生长至长芽分化期间（6～7月份）每月喷1～2次；喷钾肥水溶液，从开始落果到落叶前（6～10月），每隔半月喷1次；喷微肥水溶液，5～7月每隔半月喷1次。
2.5合理修剪
2.5.1 幼树整形 定植后第2年冬开始定干，干高1～1.5m整形，形成低主干、多主枝、冠形良好的树体，重点是实施短截摘心。第1年短截旺枝可抽生2条壮枝。第2年再在上年抽生的枝上短截，又生出新的2条壮枝，第3年同样，2～3年形成自然开心形树冠，并于新梢旺盛期（5月中旬）摘心。各主枝与主干间保持60°的开张角度，侧枝与主枝保持50°的开张角度。
2.5.2 主枝的修剪 为促主枝旺盛生长，可在壮芽处进行短截，在弱枝上的剪口芽应为偏背上芽，在旺枝上的剪口芽应为背下芽或侧芽，对主枝上的重叠枝、交叉枝、直立枝要疏除或对其回缩短截，采取疏缩结合，因树定枝，因枝修剪，疏除过密枝、交叉枝、重叠枝、细弱无用枝及病虫枝，对顶部过高的大枝缩至下部较强的枝组上，对外部过密的大枝回缩至后部枝势较强的枝组上，膛内枝条根据所处位置空间大小，疏弱留强，短截复壮，培养粗壮结果枝。对幼树的主枝、侧枝少短截进行缓放。
2.5.3 促花结果 ①摘心在5月中下旬，枝条长度15～20cm时进行摘心，抽生枝条和叶在6月上旬摘心，促进侧芽生长发育。②环剥具体做法：选定适宜部位，用快刀在枝（干）上横向环割两刀，其宽度为0.5～1.5cm，约为枝（干）直径的1/10～1/9（直径5cm以下的1/9）。环剥时，不能伤及木质部，切口要平齐，直径在10cm以上的枝（干）在环剥时，不要整圈剥下，可保留围径为10%～30%。环剥后立即用涂有消毒液的塑料薄膜包上两头扎紧。时间为5月底、6月底、7月底各1次，每主枝基部3次环形切口要距1cm以上，环剥应在晴天进行b③倒贴皮环剥时将环剥下来的树皮上下位置颠倒，回贴在环剥口上，再用涂有杀菌液的塑料薄膜包好，两头扎紧，时间与环剥同时，环剥不能过于频繁，环剥口不宜太宽，要严格控制，加强水肥管理。环剥后，根蘖苗萌发，应及时清除。④拉枝拉枝主要改变枝条需要的方向或向下弯曲60°～70°的角度，拉枝的适宜时期为5月下旬至6月中旬，宜在12～14时进行。⑤激素促长于6月上旬到7月上旬，每10天喷洒1次700倍液的多效唑，促进花芽分化与形成。⑥适时嫁接嫁接接穗从枝条粗壮、成枝率低、主枝角度开张、发芽晚、落叶迟、叶片大而厚、颜色浓绿的已达结种年龄的母树上选取，接穗年龄愈大，银杏结种期愈早。以采用2年生枝条为最佳，可提早结果。
2.6人工授粉银杏花粉的成熟时间约在清明至谷雨期间，即4月上中旬，发现雄花序由青色转变为淡黄色，即花粉囊开裂1～2天、含苞待放时，突击采收花粉，雄花序剪下后，放在干燥通风室内，保持室温20～25℃，在纸上晾开，以薄为好，每天翻动3～5次，2～4天花粉散出，过筛去梗，装在布袋中备用，如当时不用，应存放在-10℃左右的冰箱中，2～3天不会受到影响。
当银杏结果母树上50%～70%的雌花露嘴，并发生水珠时为最佳授粉时间，用喷雾法进行人工授粉，浓度为1∶2500（即1g花粉兑2500g水），授粉选晴朗无风或微风天气，10时后16时前，无露水喷洒效果最好。授粉时，可在花粉液中混入5%～10%的砂糖、0.2%～0.5%的硼酸。在授粉后第2天进行观察，若珠孔不再吐水，则已完成授粉，若大部分珠孔仍有“性水”或授粉后1天内遇到下雨，需再次进行授粉。
2.7防治病虫害
银杏病害主要有立枯病、干枯病、叶枯病。立枯病在感病初期用40%的多菌灵800倍液或含70%的甲基托布津1000倍液于5月中旬至6月中、下旬连喷3次，发病期喷20%退菌特1000倍液，每10天1次，连喷3～4次。干枯病应刮掉表皮，用5°石硫合剂涂枝，每半月1次。叶斑病、叶枯病用50%多菌灵1000倍液，每半月1次，连喷3次。
3 采收和贮藏
充分成熟的银杏，色泽由绿转黄，上覆白粉。此时可用竹竿敲落，或用500～700mg/kg乙烯利喷布树冠，催落种实。种实的肉质状外层是银杏种子的外种皮，其浆汁有异臭和腐蚀性，捡取时避免直接接触皮肤，以免中毒起泡。
落下的种实置阴凉处堆捂（少量可放在缸内），堆高30～35cm，上盖稻草。堆捂期间避免温度过高，否则会影响种壳色泽。经5～7天外种皮腐烂，即分离出种核。然后用水多次冲洗，摊开晾干，2～3个小时待种壳色泽转白发亮时即可收藏。
银杏种核较耐贮运，依数量多少可在容器或地窖中沙藏。贮藏中要注意保湿和通风良好，防止核仁僵缩变质或发霉。这样可保存到第2年的6～7月，但采收较早的银杏贮藏期短，一般只能贮存到春节前后。