蛇皮果的挑选和食用方法

怎么挑选蛇皮果

选购蛇皮果时一定要挑新鲜的，不要因为贪便宜而买了不新鲜的。应选择外皮光泽且没有伤疤的。剥开皮的蛇皮果，不同于我们熟悉的任何一种水果，像放大版的蒜瓣，一般是三个瓣，颜色有点像乳白色的奶油。每个瓣里面都有一个黑棕色的籽粒，但是这些籽粒是不能吃的。

怎么吃蛇皮果好

1.生吃

蛇皮果通常都是生吃，蛇皮果的果肉白中带黄，但是咬下去口感是很爽脆的。不过不同地方所产的品种略有差异，有些较差的品种会有臭的气味，而肉质干硬，非常酸涩。印尼峇里岛产的蛇皮果可谓最好，肉质甜中带酸，不会苦涩，也不会干硬，果肉饱满得像苹果一样的爽脆，果核也较小，带有一点淡淡的香气。

蛇皮果如果生吃的话，不需要使用刀，用手把蛇皮果的尖头的一端撕开，然后顺势剥皮就行了。蛇皮果的皮表面上看起来很厚很硬，但是实际上剥起来并不难。如果你把蛇皮果放进冰箱里冷冻后再剥皮的话，蛇皮果的皮会破碎成一片一片的，感觉有点像在剥凉的熟鸡蛋。

2.腌着吃

蛇皮果除了可以直接生吃之外，还可以用盐稍微腌制一下，然后再调入蜂蜜或者柠檬汁食用，这样可以改变蛇皮果的口感，同时也能增加它的营养。

3.沾着吃

用热糖浆像沾糖葫芦一样沾着吃。

4.夹到陷饼里吃

夹到陷饼里吃，吃起来感觉有苹果的脆感，又有菠萝的味道。

5.蛇皮果也可以当作三文鱼的配菜食用

把三文鱼在锅中煎好的之后装盘，然后把蛇皮果的果肉取出切成大小合适的小块，摆放在三文鱼旁边就可以了。

怎么清洗蛇皮果

由于蛇皮果植株比较低矮，果实细嫩多汁，导致它容易受病虫害和微生物的侵袭。因此，种植蛇皮果的过程中，要经常使用农药。这些农药、肥料以及病菌等，很容易附着在蛇皮果粗糙的表面上，如果清洗不干净，很可能引发腹泻，甚至农药中毒。

要把蛇皮果洗干净，最好用自来水不断冲洗，流动的水可避免农药渗入果实中。洗蛇皮果时，千万注意不要把蛇皮果蒂摘掉，去蒂的蛇皮果若放在水中浸泡，残留的农药会随水进入果实内部，造成更严重的污染。另外，也不要用洗涤灵等清洁剂浸泡蛇皮果，这些物质很难清洗干净，容易残留在果实中，造成二次污染。