茄胙

茄胙的食材明细

笋1块

茄子2根

平菇3朵

干香菇3朵

鸡胸肉1块

杏鲍菇1/2根

清鸡汤适量

盐适量

白酒适量

油一勺

蚝油少许

淀粉2小勺

味极鲜适量

茄胙的做法步骤

1鸡胸肉切成小丁。

2加小半勺盐，半勺白酒拌匀，2小勺淀粉抓拌均匀，腌制15分钟。

3笋切丁。

4锅里烧油炒笋，然后铲出备用。

5重起锅放油，油热后将鸡丁下锅滑炒，等到鸡肉一变色，将笋丁下锅一起翻炒几下，然后关火铲出备用。

6各种干果去壳，然后掰碎。

7香菇事先泡发，杏鲍菇和平菇清洗去泥沙，然后也切成小丁。

8锅里烧油，油热后将杂菇丁滑炒成熟，然后关火铲出备用。

9锅内放一些油，茄子切丁放入锅中翻，加入鸡汤，烧开后把杂菇丁、鸡丁与笋丁一起放入锅中继续炖煮到汤汁收干，最后淋上少许油即可。