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什么是糖精枣?如何辨别糖精枣?

2017/8/10 14:42:00 来源:网友

什么是“糖精枣”?

“糖精枣”是不良商家把低价收购的劣质枣用加有糖精钠的温水浸泡后制成,外表呈现红紫色,味道极甜。所以枣子如果全身通红,而且味道甜得过分肯定是有问题的。

糖精枣的鉴别

1、看:糖精枣,绿红颜色界限分明、红色部分发暗为铁锈、暗红色;自然熟的大枣红色边缘不规则,有红黄绿颜色过渡,红色部分有光泽。

2、摸:糖精枣,红色部分果皮褶皱;根部萎蔫,不耐储藏,时间久会果皮果肉分离、易腐烂。自然熟的大枣比较硬,时间长也不会果皮果肉分离。

3、尝:糖精大枣极甜,甚至发苦,果皮比果肉甜;还要注意如果买回后用水洗时,水都是甜的这种大枣一定有问题建议不要食用。

4、存:正常大枣在阴凉干燥的地方放几天没问题,而糖精大枣在浸泡过程中细胞被破坏,极易腐烂。

冬枣

鉴别糖精枣技巧

首先,自然成熟的枣子朝阳的一面呈现红色,另一面为青色,红青之间的过渡很自然,过渡部分为黄色。而用糖精钠泡出的枣子,要么全部浸泡在水中通体呈现红色,要么有一部分裸露在水面,红青色间存在明显的分界线,没有过渡的黄色。

其次,被泡过的冬枣表皮较为绵软,没有鲜果的硬实感,且不耐储存,放置一段时间后会起皱,甚至果肉分离。

第三,正常的果实一般是果肉含糖分高,果皮都不会有太多的甜味。而“糖水枣”果皮都是甜的,内部则甜得很不自然,甚至有些发苦。

糖精枣的危害

糖精钠是一种化工合成产品,甜度约为蔗糖的500倍。除了在味觉上引起甜的感觉外,没有任何营养价值,大量使用会影响肠胃消化酶的正常分泌,降低小肠吸收能力,造成食欲不振等情况。此外,如果长期使用含有糖精钠的食品,可能会慢慢对人体的肾脏造成负担,严重者会损害这个器官的正常运行,引发疾病。


责任编辑:Techoo-6
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