椰子球

用椰蓉和糖通过烤、炸等方式做的一种南方美食。

将黄油和细砂糖搅拌在一起。黄油不必化成水，回软就可以。

2。上述料混合好后加入蛋白。

3。搅拌至砂糖溶化好，再加入椰子粉。

4。烤盘铺锡纸，用汤勺将3料制成球状，排列于烤盘上。间隔5CM。入烤箱烘烤。烤成金黄色即可。

备注：椰子粉的实际用量可能比方子里要多些。在做第3步的时候，椰子粉要加到能用手捏成团的稠度为止。 另一种做法：

材料：糖粉600克，酥油112克，奶粉300克，蛋六个，椰子粉640克（这个方子下料下得多，可以按比例缩减）

做法：烤箱预热至130C。

1。酥油加蛋打匀<BR>2。再加入筛过的糖粉和奶粉，继续拌匀。

3。加入椰子粉再拌匀。<BR>4。用手撮成小圆球（直径2CM-3CM吧），摆在铺了锡纸的烤盘上，表面刷上蛋黄液。

烤的时候表面呈现金黄色就立即关掉开关，以余温烘烤。温度不宜太高，以免烤焦。