老苏州人处暑节气吃什么？

  处暑到来之后，我国南方地区常会遭遇秋老虎带来的短暂回温天气，在苏州民间，历来流行着一句“处暑热死鼠”的谚语，可见其时之暑热。按照传统，老苏州们到了处暑时节有这么些食物是惯例要吃的，那么苏州处暑吃什么呢？

  处暑送鸭，无病各家

  鸭肉对缓解秋燥多有良效，所以苏州传统有处暑吃鸭子的习俗。过去不少“老苏州”到了处暑会做酒酿蒸鸭，做好后首先分给邻居品尝，再一家子人一起吃。当地俗语云：“处暑送鸭，无病各家”，认为鸭味甘性凉，在夏末秋初食用有助于缓解口干、唇干、皮肤干裂等症状。

  鸡头米

  上市时间：8月上旬—10月下旬

  鸡头米又称芡实，一直是苏州人喜爱的时令美食。虽不是苏州独有，但苏州的芡实就像苏州话一样软糯。老苏州对鸡头米最经典的吃法就是：在沸水里煮了之后，加入几块冰糖，直接一边喝一边吃，清爽甜蜜。

  水红菱

  上市时间：8月下旬—9月中旬

  水红菱又叫“苏州红”，是苏州人引以为豪的“水八仙”之一。水红菱一般都是生吃，甜甜的、脆脆的，十分爽口，可以清热止渴，不过吃多了容易腹胀，所以就算好吃也不能贪多。

  太湖银鱼

  上市时间：8月—10月

  太湖银鱼肉质细腻，白白嫩嫩，无鳞无刺，无骨无肠，无腥味。富含多种氨基酸、蛋白质、钙、铁等营养元素。

  芋艿

  上市时间：8月下旬—9月中下旬

  芋艿口感细软，绵甜香糯。多吃芋艿可以美容养颜，头发也会变得乌黑浓亮，都说苏州妹子水灵，就是芋艿吃多了。桂花糖芋艿是中秋佳节最时令的吃法，芋艿雪白粉嫩，放进桂花和糖，吃起来又糯又甜。

  苏式酱鸭

  上市时间：夏末秋初

  老苏州有“处暑吃鸭子”的传统，老鸭味甘性凉，一般在夏末秋初食用最佳，此时的鸭子也最肥美。苏州人爱吃甜，而苏式酱鸭也符合了苏州人的口味。不同于北京烤鸭，苏式酱鸭在白鸭烧制后要用酱油润色，再用冰糖收汁，整鸭呈现诱人的酱红色，肉质鲜嫩，味道甜甜的。

  桂花糯米藕

  上市时间：8月中旬—10月上旬

  秋天的鲜藕以优质的清润功效成为餐桌上的“常任理事”，桂花糯米藕将清脆的藕、糯软的糯米、香气浓郁的桂花香巧妙地融合在一起，成为不少苏州人的最爱。