处暑吃鸭子很有讲究

处暑节气，代表夏天的暑气即将退去，但天气上还未出现真正意义上的秋凉，要谨防秋老虎的到来。姑苏区金阊新城（白洋湾街道）宝邻社区开展了一场“处暑吃鸭子，有啥名堂”活动。

处暑节气，“夏打盹”和“秋乏症”都会在这一时期出现。秋季腹泻与夏季不同，秋季的脾胃也相对虚弱，即使没有吃坏肚子也会不舒服。这时候老苏州们就会准备上一道开胃润燥的美食——鸭子，作为处暑的开端。民间吃处暑鸭，有很多种吃法：白切鸭、柠檬鸭、子姜鸭、烤鸭、荷叶鸭、核桃鸭等五花八门。苏州人坚持原汁原味，习惯用砂锅文火炖上一锅子老鸭汤，奶白色的汤汁中夹杂着鸭子特有的味道，再加上几颗枸杞，这下子色香味俱全了。给家中的孩子和老人每人端上一碗，清热润燥，滋阴补虚。

为什么要选择鸭子作为处暑的主要食材呢，因为鸭子是“鸡鸭鱼肉”四大荤之一，富含蛋白质、B族维生素、维生素E、烟酸等，是一种适于滋补的美味佳肴。鸭肉性寒，味甘，归脾、胃、肺、肾经，具有大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳定惊、消螺蛳积、清热健脾、利水消肿之功效，可主治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿等症。民间认为鸭子是“补虚劳的圣药”。

除了吃鸭子，处暑这天，苏州人还喜欢喝上一杯酸酸甜甜的酸梅汤，消暑提神，降肝火。还有吃龙眼，龙眼偏温性，有益心脾，补气血，有滋补养气的作用。